【创新菜】富贵福禄鱿

来源:红厨网    2018-06-07 14:41   

【创新菜】富贵福禄鱿

这道菜很有特色,师傅将鱿鱼仔传统的做法进行改良,里面塞入糯米饭,上屉蒸制,直至口感软嫩,正是因为这特别的做法和口味,打动了喜欢求新求变的年轻食客,所以此菜顺理成章的成为一道旺销菜。

制作:

1、将鱿鱼仔6个从腹部取出内脏,清洗干净。

2、将糯米100克放入凉水中浸泡3小时,捞出,加香菇、胡萝卜丁各50克,虾仁干25克一起拌匀,加入盐、老抽各10克搅拌成馅,装入鱿鱼仔里,用牙签封好口,在鱿鱼的三分之二处用焯水后的韭菜薹捆绑(使其呈葫芦状),上笼蒸6分钟,取出,装盘即可。

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