【创新菜】开屏墨鱼蛋

来源:红厨网    作者:李学深    2018-06-10 21:30   

【创新菜】开屏墨鱼蛋

<原料>

墨鱼胶250克,咸蛋黄10个。

<辅料>

面包糠、鸡蛋、青瓜。

<调料>

味精、精盐、糖、食油。

<做法>

1.将墨鱼胶入味拌匀,酿入咸蛋黄,挤成圆形,上鸡蛋黄液,再上面包糠。

2.锅中入油烧至六成熟,下墨鱼胶炸至金黄成熟。

3.用刀切一开为二,排在盘内成扇形,围上青瓜片即可。

<关键>

1.要选好的咸蛋黄,墨鱼胶要新鲜。

2.炸制时油温不宜过高或过低。

<特点>

色泽金黄,酥香咸鲜。

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