【热卖菜】金牌凤爪

来源:红厨网    2018-06-12 14:57   

【热卖菜】金牌凤爪

此菜是某连锁店的招牌热卖菜,一年能创造两百万的销售额,纯利润有100多万,每份有12只,售价48元,平均每天一个店能销售114份。

材料:

袋装美国大凤爪(一斤大概有12只)自制酱汁

做法:

1、采用低温慢煮的方式,把水的温度控制在80℃,凤爪放在里面用小火慢煮30分钟左右捞出。

2、之后把10千克凤爪泡在特制酱汁里8个小时,捞出即可上桌。

自制酱汁:

东古一品鲜5千克,大红浙醋4千克,恒顺香醋、绵白糖各1.75千克,纯净水1.6千克,美极鲜味汁2千克,野山椒1.5千克,香菜段、胡萝卜块、蒜子块各1千克,调拌均匀即成。此酱汁可以循环浸泡三次

|
|
¥赞赏支持

* 赏!小编又让我学到了新东西!

发表评论

禁止发表侮辱、诽谤、教唆、淫秽等不道德内容。

2

5

10

50

其他金额

赞赏金额
确认支付
微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。