【凉菜】老卤牛肉

来源:红厨网    2018-06-14 15:44   

【凉菜】老卤牛肉

材料:

主料:

牛腱子,青笋丁、茴香苗(或薄荷叶)。

调料:

A料(卤牛肉膏、百年卤王、牛骨高汤粉、香叶、桂皮、花椒、良姜、草果、白芷、葱、姜、糖、盐),香油。

制作:

将A料调成卤汤煮开后,下入牛腱小卤制三十分钟,放凉入味,取出切丁,将青笋丁垫入盘底,上覆牛肉丁,浇原汁、滴香油,点缀茴香苗,即可上桌。

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