【创新菜】烧椒潼川豆豉鲜鲍

来源:红厨网    作者:兰明路    2018-07-06 20:24   

【创新菜】烧椒潼川豆豉鲜鲍

材料:

主料:

鲜鲍6只。

辅料:

辣椒120克、潼川豆豉15克。

调料:

菜籽油15克、保宁醋12克、酱油22克、蒜泥4克、盐1克。

做法:

1、辣椒切成小节入锅至虎皮,加入豆豉炒香盛出剁细,备用。

2、将调料加入剁细的烧椒豆豉中,调匀制成烧椒酱。

3、鲜鲍用牙刷洗干净入80℃水中小火浸熟,取出用冰水凉透去壳、去内脏;一切为二拌入烧椒酱装盘即可。

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