【凉菜】魅力春雷笋

来源:红厨网    作者:臻味食艺    2018-07-13 10:30   

【凉菜】魅力春雷笋

原料:

雷笋200克。

雷笋汁配方:

胡麻油100克,黄灯笼椒50克,白醋30克,鸡汁15克,泰椒圈5克,盐15克,味精10克,白糖15克。

制作:   

1、先将雷笋改刀成长条   清水浸泡1小时   去除笋的异味,控干水份,纳入盆中待用。

2、将以上调料炒制调成汁,放凉,其后将放凉的汁水放入准备好的笋盆中  放冰箱泡三小时,出菜时立体装盘即可。

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