【凉菜】辣酸皮蛋冻

来源:红厨网    作者:臻味食艺    2018-07-13 10:32   

【凉菜】辣酸皮蛋冻

材料:

原料:

净猪皮1500克,腊八蒜500克,大皮蛋10个。

调料:

盐,味精,鸡汁。

做法:

1、净猪皮洗净切条,加纯净水4000克,生姜少许,大料5个,小火熬制3个小时。

2、控出汤汁到容器,皮蛋切月牙状,腊八蒜拍碎,一同放入熬好的汤汁。

3、下盐5克,味精8克,鸡汁10克搅均匀,冷却后冰箱冷藏一个小时即可。

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