【凉菜】烧椒三黄鸡

来源:红厨网    作者:臻味食艺    2018-07-13 10:35   

【凉菜】烧椒三黄鸡

烧椒汁配方:

烧辣椒400克,熟菜籽油400克,蒜末100克,人字牌香拌汁50克,美极鲜50克,美极鲜辣汁100克,味粉40克,白糖30克,藤椒油50克。

制作流程:

1.将鲜三黄鸡清洗干净,用纯净水3000克,加入盐焗鸡粉5克,盐20克,味粉30克,大葱一根,姜一块,小火煮十分钟,关火闷15分钟,捞出放入冰水中待用。

2.将冰镇好的鸡取半只改刀装盘。

3.将提前兑好的烧椒汁取30克淋入即可。

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