【创新菜】叻沙金菇牛肉滑

来源:食在广东    作者:莫代泉    2018-07-17 15:10   

材料: 

金针菇250g,青豆角150g,油豆腐50g,豆角50g、叻沙酱15g,椰浆30ml,牛后腿肉350g,半只鸡蛋,盐、生抽、松肉粉、姜片、蒜片、青红椒、糖、水适量。 

制作:

1、牛肉切片,加盐、生抽、松肉粉,半只鸡蛋,适量水腌制15-20分钟,令肉质嫩滑。 

2、金针菇洗干净,切去头部,飞水沥干,装盘备用。

【创新菜】叻沙金菇牛肉滑

3、豆角切段,豆角与油豆腐飞水备用。 

【创新菜】叻沙金菇牛肉滑

4、牛肉拉油,或者切成片状,一片片煎到7成熟。

【创新菜】叻沙金菇牛肉滑

5、将姜、蒜、青红辣椒爆香,放叻沙酱一起爆,起锅盛入碗中。

6、锅中加水,加豆角、油豆腐一起煮5分钟,加入刚爆香的酱料调味,加少许椰汁和盐,最后下牛肉,一滚即可倒出装盘。 

【创新菜】叻沙金菇牛肉滑

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