这些奇特的蔬果,见过的厨师不足5%

来源:红厨网    2018-08-24 10:24   

世界之大,无奇不有。虽说做厨师,很多食材都见过、接触过,可是今天给大家介绍的这些蔬果,你见过没有?

1、红肉苹果

原产自日本青森县,现在国内也有种植,切开来看整个果肉都是红色的,非常特别。由于这种苹果的酸度较高,一般不直接食用,而是用来作为果汁、酱料等加工食品的原材料。

2、黑柿子

黑柿原产于墨西哥一带,它的表皮呈青绿色,看起来很正常,但如果把它切开,你就会知道它为什么叫“黑柿”了——果肉黑漆漆的,品尝起来却十分香甜,味道还有几分类似巧克力呢。

3、拇指西瓜

又叫墨西哥酸黄瓜。这种西瓜十分迷你,只有3厘米长,跟成年人手指的一个指节差不多大小。切开后发现它的内瓤是青绿色的,尝起来口感像黄瓜般清脆,又带点柠檬的酸味和西瓜的甜味,实际上,这种西瓜不用切开,也可以直接食用。

4、草莓玉米

草莓玉米是普通玉米的变异品种,果实呈紫红色,精致小巧,若不仔细看,真会把它当成草莓。它不仅外观漂亮可爱,味道也很好,香甜可口,完全可以直接生吃。

5、非洲角瓜

又名火参果、刺角瓜,中文一般叫它“非洲蜜瓜”。它的外形非常奇特,表皮坚硬、凹凸不平,果实像带刺的橄榄型,果肉是凝胶状的,口味清甜,也有人说味道类似黄瓜,吃后口里留有余香。

6、新西兰山药

原产于美国安第斯山脉。但在很多人看来,它的样子怎么也跟山药扯不上关系,可是它确确实实就被称为“新西兰山药”,而且有很多个品种,口味也各不相同。新西兰山药的味道与马铃薯相似,但所含水分更多,口感更甜。

7、基奥贾甜菜

单看外形,很多人会把它当成萝卜,但是切开一看,里面还自带条纹。基奥贾甜菜表皮是紫红色的,果肉则是白色和玫瑰红相交错的环状,很是美丽。它的水分充足,甜美可口,脆嫩多汁,可以直接生食。

8、婆罗门参

别名西洋牛蒡,是一种根茎类蔬菜,原产于欧洲南部的希腊、意大利等地。婆罗门参的味道很特别,有一种牡蛎的鲜味,因此也被称为“蔬菜牡蛎”。

9、卷牙

这是一种特色蕨类蔬菜,因为它对于生长环境非常挑剔,所以目前只有野生的,产量较为稀少,而且在英格兰地区以外的地方很难见到。它的常见食用方法是拌成沙拉,味道非常爽口。

10、神秘果

这是一种国宝级的珍贵植物,原产地在西非、加纳、刚果一带。它的果肉酸涩,但含有一种神秘果素,能改变人的味觉,吃后几小时内吃酸的食物,味觉会显著变甜,甚至吃完它喝一口酱油都会让你感觉是在喝可乐。

11、紫色胡萝卜

紫色的胡萝卜你见过吗?其实,紫色的胡萝卜并不是什么新品种,还有白色、绿色甚至黑色的。紫色胡萝卜含有能消除眼睛疲劳的原花青素,营养价值很高。不仅如此,它的口感脆甜,不管是烧菜、炖汤还是生吃,味道都是一级棒。

12、三白西瓜

何谓三白?即皮如玉、瓤如脂,籽如珠。三白西瓜皮厚肉多,汁含蜜香,清甜爽口,而且有很高的药用和食疗价值,特别适合夏季不耐寒凉的老人和小孩食用。

13、神农架野香蕉

它还有一个名字叫“死人手指”。之所以叫这个名字,是因为它的颜色呈死尸一般的幽蓝色,形状类似于人的手指,里面果肉呈黄色。别看它长这样,其实这种水果是非常美味的。当地人一般在八成熟的时候就会将它采摘下来,放到米糠里捂上两天就可以吃,非常香甜可口。

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