用它做菜,女性食客纷至沓来!

来源:红厨网    2018-08-29 15:33   

“春云暖雨桃胶香,调兰抹麝试新妆”,说的就是桃胶,而它还有个悲伤而诗意的名字——桃花泪。桃胶,本是桃树为了愈合伤口分泌出来的胶状物,但是近几年来却风靡全国,成为女性食客青睐的美食之一。今天,红厨网就为大家介绍一下这种富有诗意的食材,请往下看。

用它做菜,女性食客纷至沓来!

桃胶小档案

桃胶了,别名桃花泪,又名桃油,桃脂,桃树胶,桃凝,采自桃树,是从桃树上分泌出的胶状物。干的桃胶呈结晶石状很硬,看着有点像琥珀。

它有清血降脂,缓解压力和抗皱嫩肤的功效。树胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。含有碳水化学物,脂肪,蛋白质和植物胶原蛋白。

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产地分布

桃在我国栽培历史长,分布区域广,其中以贵州、浙江、山东、河北、湖北、北京、陕西、山西、甘肃、河南、江苏等地栽培较多。

其中贵州原生态桃胶尤为出名,贵州野生天然桃胶营养价值极其丰富!是桃胶中的一朵奇葩!桃胶于夏秋采收,其成分与阿拉伯树胶大致相同。

值得一提的是,桃胶虽然老少咸宜,但是孕妇和经期的姑娘可绝对不能多吃。

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功效营养

桃胶虽然在中国的古代医书就详细的记载,说明这种桃胶可以治疗人类的血淋和石淋等病症,但是现在的社会中,用桃胶来治病的人群并不多见,人们大多会把它当作一种美容制品。

桃胶是一种天然的美容佳品,不论是内服还是外用,都出色的美容功效。古有记载,桃树上胶,最通津液,能治血淋,石淋。痘疮黑陷,必胜膏用之。现代用桃胶治病并不多见,但用它来美容可物美价廉的好东西。

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桃胶的烹饪

桃胶有足够的水溶性和适当的粘度,用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。桃胶经过长时间浸泡之后,会变成果冻一般的透明物质,本身无味,但细细品来,却有一点清香,口感则如果冻,鲜嫩滑爽,故而和“甜味”最搭。

桃胶银耳雪莲子

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材料:

桃胶4-5颗、银耳半朵、雪莲子20粒、黄片糖适量。

制作:

1、将桃胶和雪莲子放入清水中浸泡一晚。

2、银耳放入清水中浸泡一晚。

3、将泡好的桃胶和银耳控干水分,去掉杂质。

4、银耳去掉根部撕成小朵。

5、将桃胶银耳和雪莲子倒入电炖盅中。

6、加入适量清水隔水炖煮。

7、待桃胶银耳煮至软糯粘稠时加入适量黄片糖,糖融化后即可食用了。

桃胶五花肉

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材料:

五花肉500克,桃胶20克,香葱一根,老姜5片,调味料:黄酒、老抽、白砂糖、盐各适量

做法:

1、桃胶用冷水浸泡12小时,中途换一次水,挑去杂志泥沙,沥干水分备用。

2、五花肉洗净后,臫打牌刮去表皮泥垢,连皮切成2厘米见方的小块。

3、大火加热烧过,放入适量的油,加热至5成热后,放入五花肉煸炒,表面变色熬出一些猪油后。

4、调入黄酒,老抽,翻炒均匀。

5、放入葱结和老姜,加入足量的水。

6、放入白砂糖,转小火加盖焖30分钟。

7、放入桃胶,翻拌均匀,调成大火收汁即可。

皂角米桃胶牛奶

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材料:

桃胶,皂角米,冰糖,牛奶。

做法:

1、将桃胶和皂角米在冷水中浸泡一夜并清洗干净。

2、加入适量的水大火煮开,放入冰糖,小火慢炖20分钟。

3、炖好的桃胶加入牛奶即可。

桃胶薏米炖雪梨

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材料:

桃胶40克、薏米40克、雪梨两个、清水、冰糖适量(桃胶和薏米是估计的)

做法:

1、桃胶提前一个晚上泡软,洗去杂质。

2、薏米浸泡2个小时。

3、清洗干净的桃胶和薏米加上适量清水全部放入电炖盅。

4、小火慢炖两个小时。

5、雪梨洗干净去皮,挖去底部。

6、放入电炖锅再炖1个小时,最后十分钟的时候放入适量冰糖。

用它做菜,女性食客纷至沓来!

桃胶还有什么做法?

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注:所有图片来源网络

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