【创新菜】老人头炒猪爽肉

来源:红厨网    作者:周凯芳    2018-09-02 21:51   

【创新菜】老人头炒猪爽肉

<主料>

新鲜老人头菌,鲜冬菇,猪颈肉,鲜芦笋,红黄椒,蒜茸,姜片等。

<做法>

1.将新鲜老人头菌、猪颈肉切片状,鲜冬菇切块状,备用。

2.将腌好的猪颈肉片煎至金黄,隔油备用。

3.将鲜冬菇炸至金黄,捞出备用。

4.老人头菌两面煎香,撒盐花,铲出备用。

5.鲜芦笋炒香,下盐、鸡粉调味炒匀,铲出备用。

6.锅烧热下油,爆香蒜茸、姜片、红黄椒,下入以上处理好的原料,下蚝油、鸡粉、糖、生抽调味并炒匀,最后勾碗芡炒匀,淋花雕酒即可出锅。

记者 | 罗小山

视频拍摄、剪辑 | 王伟 刘鑫

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