【创新粤菜】五谷糯米酿金猪

来源:红厨网    作者:曹锦明    2018-09-23 21:41   

<主料>

乳猪(出生25天最佳)

<辅料>

糯米、腊肠。

<调料>

盐,酱油、姜,葱。

<做法>

1.腊肠、姜、葱(葱白)切成小粒状,乳猪剔骨,备用。

2.蒸熟糯米,加切好的姜末、腊肠、盐、酱油(调色)炒制入味。

3.将炒好的糯米酿入乳猪皮(生猪为佳)中,卷起筒形条状(乳猪皮内侧需打花刀,并抹上生粉)

4.酿好糯米的乳猪放入烤箱,150℃烤制25分钟。

5.将烤熟的乳猪过油,使皮变香脆,即可改刀装盘。

记者 | 罗小山

视频拍摄、剪辑 | 王伟 刘鑫

本文为红厨网原创文章,未经允许严禁转载!违者必究!

|
|
¥赞赏支持

* 赏!小编又让我学到了新东西!

发表评论

禁止发表侮辱、诽谤、教唆、淫秽等不道德内容。

2

5

10

50

其他金额

赞赏金额
确认支付
微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。