【乡土菜】葱香怪味鸡

来源:四川烹饪杂志    2018-10-11 11:36   

【乡土菜】葱香怪味鸡

制作:

1、把土鸡宰杀治净,放入加有姜葱、盐、料酒的水锅里煮熟,捞出晾凉。

2、把脆藕切成片,在油锅里加少许的盐炒断生后,盛出来放盘中垫底;另把土鸡斩成块,然后放莲藕片上边。

3、往碗里放姜末、蒜末、盐、生抽、味精、白糖、香醋,另外加入煮鸡的原汤、辣椒油和花椒粉,调成怪味汁浇在盘中鸡块上面,撒些香葱花上桌便好。

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