【乡土菜】刨猪汤

来源:四川烹饪杂志    2018-10-11 11:39   

【乡土菜】刨猪汤

制作:

1、把猪肉片放盆内,先加盐、味精和胡椒粉拌匀,再抓入适量红苕粉并倒入少许开水,用筷子顺一个方向搅匀以后,待用。

2、锅里放色拉油和化猪油,烧热后投入蘑菇片、猪粉肠段、莲白片和黄豆芽,煸炒2分钟再掺入猪骨汤烧开,然后往锅里下入泡好的白芸豆和猪血片,煮1分钟便把辅料捞入盛器内。

3、把腌好的猪肉片逐片下锅,煮熟便起锅倒盛器内,撒些葱花便可上桌。

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