【创新菜】生态原味羊肉

来源:红厨网    2018-11-08 14:26   

【创新菜】生态原味羊肉

材料:

主料:

黑山羊1000克。

配料:

朝天椒100克,白萝卜200克,土大蒜仔100克,黄整干椒100克。

调料:

盐10克,鸡精5克,菜油300克。

制作:

1、将羊肉去骨,用水冲水1小时冼去血水,再将羊肉过水,过透至无血色,切成块片,待用。

2、将菜油下锅烧熟,下羊肉炒香,放入盐、鸡精调味,下汤至将羊肉盖住,装入瓦罐待用。

3、取白萝卜、大蒜仔、黄整干椒,用煲汤袋装好,放入瓦罐,用武火将瓦罐烧开,下小火煨2小时至羊肉柔软。

4、将朝天椒、大蒜仔下油锅炒香,下羊肉与原汤,收干部分汤汁,使汤汁浓厚,出锅装盘即可。

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