2018十大网红菜,引爆食客只需小小创意!

来源:红厨网    作者:赤木    2018-12-19 18:56   

眨眼间,2018年已经剩下10天。下面,红厨网就为大家盘点一下今年十道火爆网络的网红菜式,这些菜式或是因为造型别致,或是因为呈现方式新奇,引爆了食客的好奇心。

第十名:麻辣火锅蛋糕

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今年,麻辣火锅蛋糕横空出世,被网友拍抖音、拍照发到各大社交平台迅速引爆。这款蛋糕的大致做法:蛋糕坯里红色部分使用火锅汤底制作,白色部分用的是海盐调味,奶油用的是胡萝卜酱加上甜奶油,顶部用的是各种香料(八角、桂皮等)……

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有网友品尝后,表示有点甜,有点咸,有点麻,有点辣;还有网友评论道:火锅味蛋糕,我只是看了照片就感觉嘴里能吐火……

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第九名:面包鸡

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事实上,面包鸡是一道很早就有的中西结合菜。不过随着抖音的火爆,这款原本寂寂无闻的菜也被拍成小视频,用小刀切开后,鸡肉和酱汁慢慢漏出,香味似乎伴着热气飘出了。

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第八名:铁铲菜

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前些年,就有厨师为了追求新颖装盘,采用铁铲来上菜。而今年,铁铲的作用再被进一步放大——用铁铲将菜肴平铺在食客面前,一大铲全倒在桌上。其中,菜肴以各种海鲜菜(虾、贝类)为主,不用碗碟筷子,全程手抓,大快朵颐。

如今在抖音上,关于铁铲菜的视频,点击量早已超百万。

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第七名:气泡菜

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这款网红菜观赏性十足,食客可以看着气泡慢慢变大,然后嘭的一声炸开,烟雾就会一泻而下,宛如仙境,连不常玩抖音的都会忍不住录下来。

做法也不难,将可食用的干冰放入容器内,将开水浇在干冰容器内,干冰冒烟后,用无菌纱布蘸核爆炸气泡液,在容器内表面轻轻刮动,菜肴表面就会形成一个气泡球。

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第六名:火焰菜

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火焰菜也是前些年就有的特色菜,用锡纸包裹住做好的菜肴,放在铺满海盐的铁板上,配上高度白酒上桌。然后在食客面前,将酒淋在海盐上,点燃后烈焰升腾,堪为壮观,同时还能闻到浓郁的酒香。

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第五名:口红甜点

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这款网红菜是用巧克力做的,模样精致,能轻易引爆女性的爱美之心,光是拍拍拍就足以传播开来了,抖音点赞也以上百万。

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第四名:棉花糖烤肉

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棉花糖烤肉也是一款前些年就有的特色菜,在今年乘着抖音的“风”再次火爆网络。做法很简单,先烧热铁板,然后放上烤肉和大团棉花糖,配以热的酱料上桌,然后就可以在食客面前“变魔术”啦!

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第三名:毛笔酥

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毛笔酥起于西安、火在抖音,还有一个很文艺的名字——妙笔生花。有网友偶然遇见,好奇心驱使下拍成抖音,结果迅速被转发点赞,从西安各地开始,全国多个城市的餐饮店纷纷推出这款爆红菜。

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要说这道菜的做法也十分简单,原理其实就是制作油酥,里面包有馅料,然后在捏成毛笔笔头的形状,烤成后插入笔杆道具里即可。

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第二名:木桶鱼

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顾名思义,此菜是用木桶盛装的鱼。先在桶底垫入烤至三四百摄氏度的雨花石,配上腌好的鱼片和鱼汤上桌。上桌后,先倒入鱼片,然后倒入鱼汤,加盖。

部分鱼汤会在雨花石的高温下迅速气化,剩下的汤也会里面沸腾,只需1分钟,鱼片便能熟,揭开盖,香气升腾,让人食欲大开。

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第一名:网红沙皮狗

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这款沙皮狗由于造型逼真,让很多女性、儿童食客都为止疯狂,可以说是今年最火的网红菜。要说做法,再简单不过了,只需要一个模具即可。

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不得不说,这十名网红菜都依赖了抖音等社交传播工具而被更多的人所认识。这是一个传播力最强的时代,也是厨师展示创意最好的机会。你想好明年要推出什么网红菜了吗?

注:所有图片来源网络。

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