【酒楼菜】脆皮粉蒸肉

来源:湘菜人微报    作者:洪江大酒店 蒋欢    2018-12-06 14:00   

【创新菜】脆皮粉蒸肉

材料:

主料:

五花肉300克。

配料:

鸡蛋一个、蒸肉米粉100克、糯米纸10张、面包糠50克、干椒节2克、葱2克。

调料:

盐3克、鸡精3克、胡椒粉2克。

制作:

1.将五花肉去皮切薄片,放入鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、蒸肉米粉搅拌均匀,腌制15分钟左右入味。

2.将入味的肉放入蒸笼,蒸30分钟后取出。

3.将蒸好的肉放凉,用糯米纸包好,沾匀蛋液,然后在外面裹上面包糠,将其放入菜籽油中炸至酥脆后取出。

4.将炸好的肉条切成两半装盘,将少许炒好的干椒段放到肉上即可。

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