【酒楼菜】滋补牛骨煲

来源:湘菜人微报    作者:舌尖印象 邱赛    2018-12-06 14:08   

【创新菜】滋补牛骨煲

材料:

主料:

牛棒骨半根600克,牛腩300克,牛板筋150克,牛鞭花100克。

配料:

生姜50克,党参10克,枸杞10克。

调料:

盐10克,味精2克,鸡精2克。

制作:

1.将1根牛棒骨去油筋,从中间锯段,过水,取半根放入砂锅内,加清水600克、生姜慢火煨1个小时。

2.将牛腩、牛板筋改切手指条状,放入高压锅,加清水600克、生姜压20分钟。

3.牛鞭清洗干净,改切花状,放入高压锅,加清水200克压30分钟。

4.将备好的牛棒骨、牛腩、牛板筋、牛鞭花与汤水一起倒入砂锅内,加入盐、味精、鸡精、党参、枸杞,再慢火煨二十分钟,撇浮油即可上桌。

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