【家常菜】酱香肉滑瓤茄子

来源:红厨网    2019-01-08 17:35   

【家常菜】酱香肉滑瓤茄子

材料:

有机茄子,猪肉滑,烧汁,糖,生粉,蒜蓉,辣椒。

制作:

1、将茄子对半切开,然后在表面切开几刀,不要切断茄子,备用。

2、将肉滑调味,然后瓤入到茄子表面,将茄子放到锅内两面煎香,然后加入烧汁、蒜蓉和辣椒焗制。

3、烧热铁板,将煎好的茄子和烧汁淋到热的铁板上(没有铁板的用沙锅焖后上桌也可口),盖上盖子,趁热食用即可。

关键:

猪肉滑最好是采用新鲜猪肉制作,制肉酱时须用钢条不断敲打,致使肉酱具有胶质,带韧性。

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