28款精美创意菜赏析,这种装盘方式你见过吗?

来源:杭州紫萱度假村解香楼    2019-01-14 18:01   

出色的厨艺,也需要一个有创意的装盘设计来衬托,配合上别致的餐盘,简单的点缀,不同的食材,也能立马融为一体,变成一道道精美菜式。本期红厨网,给大家带来了第十辑杭州紫萱度假村解香楼的创意菜集,大家看看,是否能从中吸收到一些装盘的技巧?

凉菜

黑牛舌

和牛舌

金谷子八足巧拌色拉

藜麦 蟹肉

醋蒜汁泡蛏肉

蛏子肉 独头蒜

北方捞汁牛心管

牛心管 鲜茶树菇

酱汁大连鲍

九孔鲍

吴越酒糟浸澳带

澳带

翡翠爽口八爪鱼

八爪鱼 莴笋丝

桂花蜜糖香芋丝

荔浦香芋

热菜

蟹粉烩婆参

蟹粉 婆参 糯米 山药

腐竹粥水焖星斑

东星斑 鲜支竹

雪菜香煎江白鲈

钱塘江白鲈鱼 宁波雪菜

海胆芝士焗老虎虾

老虎虾 海胆

黄金奶白菜

蟹肉 奶白菜 五花肉

脆炸小网鱼

鲳鱼 小黄鱼 梅童鱼

真金白银(蟹粉鱼圆)

蟹粉 鱼圆

柠檬叶香爆牛排

雪花牛肉 柠檬叶

红焖鲍鱼猪手

土猪手 大连鲍

桂花香脆乳鸭皇

乳鸭仔

咸鱼茄子焖婆参

大茄子 婆参 马友咸鱼

鸡枞菌笋尖小炒肉

土猪肉 高山笋尖 油鸡枞

佛手芥兰酿百合

虾胶 芥兰 百合

川香宫保虾蟹

泰国虾仁 茄子 蟹粉

脆皮黑毛猪肉

黑毛猪肉

琼膏绘章鱼丸

蟹粉 章鱼丸

乌鱼籽焗海螺

海螺 蘑菇 乌鱼籽

点心

手作松露鲜肉月饼

土猪肉 松露 榨菜 面粉

蟹香千丝卷

蟹肉 面包丝

枣泥桂花糕

红枣 马蹄粉  木薯粉

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