机器人厨师，到底能不能威胁到中餐厨师？

对于很多厨友而言，机器人完全取代厨师，似乎还很遥远，甚至大部分人都认为可能性为零。不过，在美国已经有越来越多的机器人进入后厨，协助厨师做一些重复性劳动的事情，甚至能够做到完全生产一道菜品。

△世界上首款全自动机器大厨，据悉可做百道菜。

现状：从厨师助手到大厨化，厨房机器人技术进展神速

在美国，已经涌现出制作沙拉、披萨、汉堡，乃至调鸡尾酒的机器人，这些机器人从单项工作到一体化工作都有。

△制作披萨的机器人

旧金山Creator餐厅的创始人Alex已经在餐饮行业打滚了15年，“我深知做后厨的艰辛。”

他以做汉堡为例，在美国快餐厅的厨房里，有一个最经典的动作：在煎汉堡肉饼时，需要不停地翻动。“这个动作又枯燥，又辛苦，而且价值很低——是个人都可以做。”

南加州有一家名叫Miso?Robotics的创业公司，开发了一款专门翻转肉饼的机器人，机器人名字叫Flippy，就是“翻转”的意思。

这款机器人入门级需要6万美元，最高售价可达10万美元，但它每小时可以翻约200块肉饼。

也就是说，餐饮引入了这款机器人，可以保证一小时内做成两百个汉堡，最关键的是，不再需要派1个厨师专门煎肉饼了。

除了协助厨师，硅谷一家名为?Creator的公司已经研发出能够一体化生产出汉堡的机器人。?据了解，Creator已经做到不需要有厨房，一个机器人就是一个完整的厨房，它可以完成120个从食物原材料端到成品的汉堡制作，这意味着每30秒可以生产一个汉堡。

?Creator创始人透露：“公司如今是工程师数量远大于厨师数量。”

△Creator 的生产机器人

原因：厨师行业流失率高，入行人数下降

我们把目光转回国内，“招不到人”、“后继无人”、“年轻人越来越不喜欢干厨房”……诸如此类的担忧，是很多业内人士的一致观点。

针对越来越少年轻人从厨，红厨网也曾发表过文章《为什么现在的年轻人不愿意做厨师？》（点击标题即可回顾），文中列出了挨骂、又苦又累、行业性价比低等等原因，师傅们也分别给出了精彩的观点。

其实，要说最简单直接的原因，其实还是普通小弟的工作内容重复、枯燥，除了将食材、客单递给炒锅、将成菜递给传菜员，还有就是帮师傅们斟茶递水；上文提到的煎汉堡，其实也是一样的原因。

△机器人厨师的“出品”

预测：国内普及机器人厨师，也许并不遥远

此前，红厨网也发布过不少关于机器人厨师的文章：

炒菜机器人已造成威胁！厨师开始罢工抗议！

炒菜机器人再度升级，厨师被取代已成定局？

网上惊现一秒切菜机！厨师看后一片哗然！

机器人做的菜，你一定吃不出来！

重磅报告：全球将有8亿人被机器人取代，中国厨师首当其冲

从这些文章里，我们也不难看出，国内机器人的水平，也是进展神速，甚至已经出现了机器人餐厅。

△国内某餐厅里帮助削面的机器人。

要说起国内的机器人，大部分的操作水平其实并不低，最大的推广难度，也许就是需要制作的是中餐——中餐讲究技术，而且原料丰富、步骤繁多。

可机器人大规模进入中厨部，真的不可能吗？

现在有很多较为先进的厨房，开始引入大量的机器，诸如切菜机、包子机等等，一方面是因为这些机器效率比人工要高得多得多，另一方面还是回到招不到人、难招人的行业现状。

因此，我们不妨大胆预测一下：

若干年后，厨房里不再有砧板和打荷这两个岗位，只需保留主厨和助理（也就是厨师长和炒锅岗位）。因为诸如洗菜、切菜这些步骤，机器人都可以代劳了。

如果不讲究锅气和菜品味道的话，也许连炒锅岗位都可以不要了，比如下面这款机器人：

中国制作“食神”机器人，能做600道菜肴

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如果厨师行业大量引入机器人，

对厨师会有影响吗？

大家怎么看呢？

注：所有图片来源网络。