东、南、西瓜大家都熟悉，可你有听说过北瓜吗？

中国地大物博，不同食材也有很多名称，有以方位命名的，就像东瓜（冬瓜）、南瓜、西瓜，都是大家耳熟能详的食材。因此，有很多朋友就会问：为啥独独没有北瓜呢？

其实，还真有北瓜这种食材。想知道它是什么瓜？快往下看吧~

要说北瓜，其实不止一种。

北瓜的得名与最初种植于以北京为中心的北方地区有关，像河北、山东两省大部分地区、江苏、安徽两省北部会将所有南瓜都称为北瓜。

北瓜之名最初出现于明朝，指的是相对于南瓜中颜色偏黄、瓜型扁圆的南瓜，还有些颜色深绿、瓜型较小或弯长的一类，而且南瓜瓜顶是花脱落的一个碗口疤，而北瓜则只是一个小圆点，或者仅是柱头和花萼萎缩形成的一个环圈。

北瓜形如南瓜而较小，又称为桃南瓜，含有较多淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，具有润肺止喘功效。由于其产量低，加之没有西瓜的甜美、冬瓜的清香以及南瓜的高产量，?因此，人们不太认识它。

南瓜属的所有品种，其中包括了北瓜、西葫芦和常见的南瓜。

根据出售北瓜的农民介绍，北瓜属于蔬菜品种中的果菜，由于产量低不宜大面积种植，这些北瓜都是他在自家房屋前小菜园里少量种植的，本想卖菜的时候顺便捎带着卖，没想到却十分受市民欢迎，一元钱一公斤，才卖了不到一周的时间，家里种植的几十斤北瓜就已经卖没了。

不过，到了清朝，有些地方开始称节瓜、笋瓜、西葫芦为北瓜；还有一种说法指出万圣节前夜，大家见到的“大南瓜头”其实就是北瓜。

这就导致一名多指的现象，大家要注意区分。

根据销售北瓜的农民介绍，北瓜既可以生吃，又可以做凉拌菜和炒菜。北瓜与普通南瓜的不同之处，就在于北瓜的瓤是黄色的，味道稍甜带有清香。

至于北瓜的具体做法，其实与南瓜并无太多不同。在出产北瓜的地区，多用来熬北瓜小米粥，或者直接蒸制食用，也可切块与肉同炒，十分清甜。

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