啤酒原来还能这样用,长见识了!

来源:红厨网    2019-03-13 16:35   

在后厨,用得最多的酒还是烧酒和料酒,不过在湘菜和粤菜里,也有用啤酒入菜增添香味。其实,啤酒除了代替料酒外,还有很多用处,下面就为大家介绍一下,以供参考。

啤酒原来还能这样用,长见识了!

啤酒腌制清蒸鱼

在清蒸腥味很大的鱼时,可以先用啤酒腌制10—15分钟,这样做出来的鱼,不仅腥味大减,还能吃出螃蟹的味道。

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啤酒腌炒牛肉

炒牛肉前,用啤酒代替料酒先腌制一下,这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑。

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啤酒勾芡

用啤酒将面粉调稀,淋在肉片或肉丝上,这样做出来的肉,将会更加鲜嫩可口。

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啤酒入火锅

在火锅里加一点啤酒,火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬。

啤酒入菜9大妙用,真是不看不知道啊!.jpg

腌制酱菜

在腌制的酱菜中,加入一点啤酒,能使酱菜变得更为鲜美。

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啤酒煮汤更鲜美

啤酒在烧汤的过程中都可以少量添加,可以提高汤的鲜味。比如炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中。

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啤酒做米饭

在做米饭的时候,以一人饭量加20毫升啤酒为准,这样蒸制出来的米饭,可以具有更多的香味。不过,千万不要加太多,否则的话,啤酒的苦味就会显露出来。

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啤酒鸡、啤酒鸭

在湘菜里,啤酒会用在很多地方,就像烹制鸡肉、鸭肉时,往往会用啤酒来代替水,这样做出来的鸡肉、鸭肉更香,也别具风味。

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和面加点啤酒

和面时在水中掺些啤酒,烤制出的小薄面饼又脆又香。在烤制面包的面团中揉进适量的啤酒,面包既容易烤制,又会增加一种近似肉的香味。

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啤酒还有什么做法?

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注:所有图片来源网络。

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