第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!

来源:红厨网    作者:司马 晓蕙 正玲    2019-06-02 12:08   

(红厨网报道)5月31日——6月1日,为期两天的第五届全国分子厨艺烹饪大赛正式落下帷幕。作为本次大赛的战略合作伙伴,红厨网将为大家带来本次大赛的比赛报道以及每位参赛者的作品。

第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!

每年的五月,亚洲各地才华横溢的极客大厨们会齐聚广州,在这一顶级分子烹饪大赛上切磋厨艺。全国分子厨艺烹饪大赛是“广东省餐饮服务行业协会-分子厨艺专业委员会”认证的顶级专业赛事,自2015开办至今已有5个年头,大赛秉承“公平、公正、公开”的原则,为餐饮厨艺届打造一个优良的国际交流平台。

经过多年的发展,这一盛会已被誉为“烹饪界的金马奖”。参加全国分子烹饪大赛已成为各地大厨的梦想,而此次烹饪大赛不只是亚洲顶级厨师们的竞技场,更是一个融合各地烹饪文化的创新舞台。

第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!

据了解,本届分子厨艺烹饪大赛是历届规模最大、项目最多、水平最高的一次精英盛会。大赛分个人赛西餐组、个人赛中餐组、团体赛三个项目,共有上百位厨师和厨师团体一决高下,争鼎桂冠。

裁判组由钱以斌、周波两位师傅分别担任中餐组、西餐组裁判长,裁判组成员包括联合利华饮食策划——南区厨务行政总厨何卫东、西班牙GastroLife公司创始人Alex Molina、创意中国菜烹饪体系创始人余梅胜、广州米其林一星“江”餐厅主厨黄景辉、新加坡G9分子冰淇淋创始人钟幸龙等多位世界各地名厨,堪称豪华天团。

昨日(5月31日)早上,参赛厨师、专业裁判团、各界嘉宾早早地来到比赛现场,一起参与了比赛的开幕仪式。随后,比赛也正式开始。

第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!

根据个人赛的比赛要求,每位参赛厨师需在规定的60分钟内,完成自主选择的A或B组合产品 (A:冷菜/前菜--主菜;B:热菜/主菜--甜品/点心,A/B作品二选一),每款2份(例如A组合:冷菜/前菜制作2份,热菜/主菜制作2份),其中一份供评委评分,一份供展摄影后及其余作品展台展示。

比赛首日上午举行了西餐组个人赛,比赛分为两轮共40名厨师比赛;两轮比赛结束后,将决出冠、亚、季、最佳前菜、最佳主菜、最佳甜品、特金奖各个名次。

在西餐组比赛结束后,紧接着举行了中餐组的比赛,比赛同样分为两轮共40名厨师比赛,两轮比赛结束后,决出了冠、亚、季、最佳前菜、最佳主菜、最佳甜品、特金奖各个名次。

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而比赛期间,中国烹饪协会会长姜俊贤还亲临现场指导,对大赛给予了充分的肯定和赞扬。

比赛现场气氛紧张而有序,精通分子厨艺的大厨们纷纷各展所长,每位参赛厨师都紧锣密鼓地烹饪菜品。在选手烹饪时,裁判组成员,观察记录每位选手的操作方法;菜品完成后,裁判组围桌一桌,热烈讨论点评着每道作品并打分。

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每轮比赛过后,评委代表还会去到作品展示台前,从选材、创意、菜品温度、摆盘甚至选用的盛器等各个维度,在现场为每位参赛者、观众、嘉宾详细点评每道作品,评语犀利而又精准,让每位参赛厨师都受益匪浅,不仅能了解自己的长处、知道自己的不足以及哪里还有改进、提升的地方,还能学习到其它作品的优点及创意。

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首日比赛完成后,各界来宾、参会者还一同去到广州云来斯堡酒店宴会厅参加了交流晚宴,并一同见证极客厨房2019年会·分子厨艺名师黄河师傅的收徒仪式;同时,「红厨网」获颁“广东省餐饮服务行业协会副会长级单位”。

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而6月1日举行团体赛的现场,气氛也十分热烈,不少个人赛的参赛厨师也去到现场进行学习。本次团体赛分三轮共15支参赛队伍参加,每队4人一组,规定需在120分钟内完成冷菜/前菜→汤→热菜/主菜→甜品/点心两份共8道菜品,其中一份供评委评分,一份供展摄影后及其余作品展台展示。

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红厨网记者在现场看到,选手们分工明确,各司其职,很快地完成了作品。同样,在每轮比赛结束后,裁判组为每位参赛者、来宾给出了专业、详细而精准的点评。

下午,三轮比赛后,决出了团体赛的冠、亚、季、特金奖,在大合照后也意味着本届分子厨艺烹饪大赛完美落幕。

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下面,一起来看看本次大赛里的所有参赛作品吧~

西餐组个人赛

1号梁家强

前菜:三文鱼

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主菜:鳕鱼

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2号张卓雄

主菜:鱼籽绣球

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甜品:素意田园

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3号盛珍

前菜:手工腌制烟熏三文鱼

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主菜:鳕鱼多吃

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4号罗可富

前菜:remeber

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主菜:低温羊里脊

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5号宋炎雄

主菜

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甜品:唇蠢欲动

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6号陈建威

主菜:莫奈花园

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甜品:蝴蝶

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7号张受恩

前菜:龙虾蔬菜冻及龙虾泡沫

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主菜:香薰马鲛鱼配话梅醋汁

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8号宋华

前菜:黑松露蓝莓鹅肝慕斯佐蒜蓉面包及色拉

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主菜:低温慢煮西梅鸡肉卷佐焦糖橙及时蔬

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9号张文杰

前菜:红酒鹅肝慕斯配果蔬薄片

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主菜:低温黑虎虾配三色藜麦炖饭和杂菌

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10号陈振云

前菜:鹅肝巧克力雪糕配芒果雪葩

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主菜:低温鱼柳配鲜奶辣根汁和绿葱油

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11号刘涛

前菜:大理石鹅肝 甜菜 芒果 红酒梨

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主菜:大理石牛肉红酒松露汁

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12号李东

前菜:鲜虾牛油果佐芒果鱼子酱

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主菜:低温慢煮龙利鱼卷配柠檬泡沫

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13号胡高苗

主菜:腌制三文鱼 芥末啫喱 泡沫

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甜品:芒果抹茶布丁 青苹果袈裟

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14号朱国联

主菜:低温牛小排培根蘑菇卷

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甜品:凉茶冻

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15号吴建华

前菜:低温澳洲鲍鱼 番茄慕斯 风干姜丝

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主菜:柠檬黄油低温小青龙

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16号吴析瑞

前菜:双色芝麻“金枪鱼” 柠檬啫喱

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主菜:58度低温牛里脊 西班牙火腿 防风根 帕玛森胶皮

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17号温少龙

前菜:菠菜脆饼 红酒鹅肝 松露流心 樱桃鹅肝

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主菜:欧洲低温松露牛肉卷 菠菜酥 佐松露牛肉汁 牛油果酥

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18号吴浪健

前菜:海鲜沙拉塔塔

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主菜:花枝墨鱼卷柠檬黄油汁

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19号张程

前菜:黑松露坚果鹅肝 海苔脆虾片

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主菜:低温大理石牛肉

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20号陈家乐

前菜:牛油果慕斯 三文鱼子 腌渍甜虾

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主菜:岩盐香草烧安格斯西冷 菇泥兰花 牛尾汁

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21号方恒亮

前菜:牡丹虾

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主菜:海鲈鱼 蘑菇

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22号明普生

前菜:百变番茄杯

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主菜:格勒诺布尔鳕鱼

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23号贵小金

前菜:海鲜汁鱼子冻 香菜汁 风干鱼皮

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主菜:猪肉汁茴香烤羊肋 芝士土豆泥 茄子塔

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24号谢楚洋

前菜:雪梨酒醋渍加拿大带子 烤花生 甜椒 芥末酱

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主菜:蘑菇奶油慢烤牛肋 蔬菜卷 甜椒泥

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25号冯建钊

前菜:鸡肝酱配鸡皮 烧鸡杂

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主菜:鸡肉 南瓜 黑加仑

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26号欧泽优

主菜:酥皮低温安格斯谷饲肉眼

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甜品:琥珀芒果慕斯

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27号许少武

前菜:法式鹅肝三文鱼卷佐百香果酱

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主菜:意式手工龙虾饺子

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28号王林林

前菜:低温甜虾三文鱼配菠菜 烤南瓜 牛油果酥 番茄果冻佐鱼骨汁

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主菜:澳洲草饲牛柳配鹅肝蘑菇酱 胡萝卜泥 土豆 芦笋佐牛骨汁

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29号李伟建

前菜:低温澳洲带子 哈密瓜泡沫佐鱼子酱

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主菜:低温澳洲M5和牛牛柳配时蔬 黑松露泡沫

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30号冯志荣

前菜:嫩煎帆立贝柱配奶油蔬菜汁分子泡沫

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主菜:低温慢煮银鳕鱼配风味汁

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31号谢思骏

前菜:澳洲带子牛油果沙拉配黑醋鱼子酱

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主菜:低温羊排配黑松露酱及干果碎

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32号程鹏

主菜:绯红

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甜品:蜂巢

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34号龙腾

前菜:无暇.虾

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主菜:斑斓.蟹

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35号许日明

前菜:香煎低温慢煮三文鱼佐鲜无花果

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主菜:香煎羊肋排佐香草法芥酱

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36号陈健锋

前菜:莞香腊肠鹅肝 锅巴脆米

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主菜:低温慢煮豆皮鸡卷

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37号谢春霞

前菜:洄

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主菜:一城一味

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38号刘炯

前菜:香葱澳带五彩缤纷和青柠泡沫

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主菜:低温热情松露乳鸽

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39号黄家振

前菜:奶香姜汁猪肝批佐蓝莓果酱

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主菜:低温嫩煎三文鱼 芦笋 清酒 姜汁

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40号卢有健

前菜:泡芙金枪鱼 冰火凯撒汁 水番茄沙沙

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主菜:油封雪花牛肉卷 柠檬牛油龙虾卷 松露蘑菇汁

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中餐组个人赛

1号何兰江

前菜:牛油果三文鱼塔塔 川魂辣酱

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主菜:午后的沙漠

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2号廖东林

主菜:低温味磳银鳕鱼

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甜品:双味腐乳

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3号何竟讯

主菜:金蒜咸柠檬焖鲍鱼

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甜品:香草菠萝雪葩 陈皮红豆

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4号李家君

前菜:蟹肉坚果沙拉

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主菜:干法小牛肉

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5号高云凌

主菜:粽子

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甜品:粽香情深

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6号洪华仲

前菜:鲍汁养生豆腐配黄桃燕窝球

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主菜:酥皮腰卷墨鱼脆片鱼子酱

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7号谌微

主菜:里脊 泡菜 肉汁 烧椒

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甜品:脆片 松糕 冰粉

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9号李良

前菜:指橙马蹄配酸辣绣球菌

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主菜:金桔泡沫佐黑松露羊肚菌

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10号黄则岳

前菜:辣汁江蟹生佐蒜泥红酒泡沫

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主菜:低温慢煮大连鲍配鲜肉西瓜鱼子酱

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11号朱菊

前菜:丝丝入扣

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主菜:黑金之旅

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12号田少华

前菜:三文鱼萝卜

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主菜:松茸香煎雪花牛肉配芦笋

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13号王东海

主菜:烟熏金丝燕麦虾球

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甜品:意境山药球

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14号韩军伟

前菜:深海蜇头萝卜饺

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主菜:珊瑚汁沙丹虾

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16号张朝选

前菜:白汁烩云南野菌南瓜太阳蛋

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主菜:普洱茶香煎湄公河野生面瓜鱼佐青柠芥辣泡沫

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17号张建非

主菜:辣木松茸酱烧雪花素排

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甜品:酵素草莓

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18号熊海春

前菜:创意象形小番茄铁棍山药

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主菜:双吃三文鱼墨鱼汁

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19号戈元

前菜:味蕾鲍鱼拼沙拉

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主菜:百香果慕斯配湘味牛肉

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20号罗培枝

主菜:分子叉烧饭

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甜品:68度姜牛乳

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21号冼国坤

主菜:酸汤低温麒麟黑鱼卷配虾味海苔脆片

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甜品:双色布丁配速冻桃胶泡沫 红枣松糕

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22号朱永杰

前菜:大自然的回馈

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主菜:大理石纹牛肉 黑椒浓汁

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23号赖嘉俊

前菜:花雕浸鲍鱼配苹果味磳酱

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主菜:香煎银鳕鱼配剁椒酱

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24号余兴业

前菜:鲍鱼佐鲍鱼肝酱配昆布

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主菜:芝士伊面焗龙虾配青桔泡沫

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25号柳毅

前菜:极地冰草卤味响螺片

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主菜:百香果芥香虾球

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26号王子铭

前菜:低温慢煮虾麻辣慕斯 树莓薄脆

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主菜:竹炭鲍鱼泸沽湖红米柠檬泡沫

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27号游志彬

前菜:风生水起低温三文鱼

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主菜:低温培根银鳕鱼卷百花羊肚菌

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28号温榕华

主菜:脆烧进口牛肋条

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甜品:椰汁果冻冬瓜球

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29号张悦

主菜:黑松露汁佐金枪鱼

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甜品:茄汁鲍鱼配酸奶布丁

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30号张国顺

前菜:低温慢煮牛里脊配杏鲍菇

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主菜:香煎鳕鱼甜豆配芦笋

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32号管才华

前菜:榴莲橄榄佐坚果碎

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主菜:夏日五色鱼虾蟹佐火龙果 泡沫

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33号方汉杰

前菜:香葱汁低温慢煮大连鲍

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主菜:低温小青龙佐青豆泥配黑醋鱼子

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35方恒亮

前菜:重庆味道冰镇龙虾

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主菜:江湖豪虾配重庆小吃佐辣姜慕斯

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36号谭辉

前菜:荔枝青花椒鹅肝酱泡芙

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主菜:黑松露泡椒泡沫低温带子

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37号冉朋

前菜:吉拉多生蚝青苹果啫喱

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主菜:青口贝海带大虾浓汤 西米黑醋素鱼子

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38号郭天顺

前菜:坚果鹅肝冰激凌配果味松糕

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主菜:杨梅汁带鱼卷配岩石玉米松饼

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40号骆伟坤

前菜:夏日风情海海世界

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主菜:低温炖牛肉

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团队赛

1号团队:新势力.MC军团

前菜:芥末蛋黄酱佐三文鱼

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汤:低温带子佐三文鱼牛肉

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主菜:杭式排骨佐白芦笋粉末

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甜品:鲜果焗奶

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2号团队:打趸私厨

前菜:惊蛰

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汤:芒种

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主菜:立秋

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甜品:寒露

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3号团队:福州餐与厨房

前菜:西番莲芒果撒布列塔

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汤:白松露泡沫蔬菜色拉菇菌汤

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主菜:低温伊比利亚火腿鸡肉卷

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甜品:紫甘蓝鹅肝樱桃

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4号团队:厦门餐与厨房

前菜:吉拉多生蚝柠檬泡沫青苹果啫喱卡露伽鱼子酱

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汤:青口贝海带虾仁浓汤

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主菜:创意香卤香草牛肋骨配黑椒烧汁胶囊

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甜品:坚果香芒脆塔塔配分子啫喱丝

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5号团队:NEW STAR

前菜:低温三文鱼 甜虾 甜豆 山药 圣女果冻

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汤:奶油花菜浓汤配煎带子

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主菜:安格斯牛柳配菌酱 土豆球 芦笋 花菜

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甜品:米饭布丁

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6号团队:东莞高训队

前菜:猪肝冻塔

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汤:昆布海鲜汤

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主菜:威灵顿鸡肉卷

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甜品:草莓糖霜及巧克力

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7号团队:天津贰楼小院创意私房菜

前菜:低温大理石清酒渍金桔红石榴霓裳

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汤:金瓜板栗蟹粉汤

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主菜:柠檬泡沫藤椒濑尿虾

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甜品:巧克力脆皮芒果雪葩

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8号团队:清远岁月留声私房菜馆

前菜:普宁豆酱焗生蚝

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汤:自制豆腐海胆球鸡汤

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主菜:鲜汤泡沫配香煎银鳕鱼

第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!

甜品:大顶凉瓜雪葩

第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!

9号团队:品艺餐饮有限公司1队

前菜:薄烧刺身鳌虾 酸辣脆瓜丝 醋汁冰沙

第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!

汤:加拿大元贝有机番茄清汤

第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!

主菜:低温羊柳 香酥鱼球 土豆千层 佐红酒蓝莓汁

第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!

甜品:鸟巢半球体焦糖鲜果 青苹果雪葩 青提柠檬胶片

第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!

10号团队:东莞火焰队

前菜:冰沙石龙豆皮鸡

第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!

汤:藏花炖花胶老鸡汤佐龙虾球

第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!

主菜:低温慢煮银鳕鱼佐水晶饺

第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!

甜品:朱古力慕斯佐草莓雪葩

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11号团队:原誌料理

前菜:西瓜日本红魔虾

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汤:味噌日本深海鳌虾卡布基诺

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主菜:海胆海鲜汁烩日本斑节虾

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甜品:海带虾

第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!

12号团队:云南极仙

前菜:盐渍无鳔石首鱼黄瓜醋汁

第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!

汤:鹅肝草莓冷汤

第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!

主菜:低温黑松露鸡胸肉

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甜品:卡诺利

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13号团队:味觉极限厨队

前菜:法式鲜虾秋葵脆

第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!

汤:鸡清汤配西班牙红茶琵琶虾

第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!

主菜:低温慢煮牛柳配深海章鱼腿羊肚菌酱汁和苹果鹅肝

第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!

甜品:樱花慕斯

第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!

14号团队:美食创意厨队

前菜:牡丹虾配鲟鱼子酱和酸辣酱西班牙意大利面

第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!

汤:紫薯浓汤配澳带和牛奶泡沫

第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!

主菜:低温慢煮青龙配青豆和龙虾泡沫

第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!

甜品:热带椰奶慕斯配松糕

第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!

15号团队:品艺餐饮有限公司2队

前菜:大理石三文鱼元贝配牛油果雪葩及醋汁啫喱

第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!

汤:松茸鸡汤配杏鲍菇及鹅肝酱

第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!

主菜:烟熏脆皮乳鸽配贝贝塔及红酒蓝莓汁

第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!

甜品:皮蛋豆腐

第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!

【获奖名单】

西餐组个人赛


冠军——25号冯建钊

前菜:鸡肝酱配鸡皮,烧鸡杂

主菜:鸡肉,南瓜,黑加仑

亚军——19号张程

前菜:黑松露坚果鹅肝海苔脆虾片

主菜:低温大理石牛肉

季军——21号方恒亮

前菜:牡丹虾

主菜:海鲈鱼/蘑菇

最佳前菜:冯建钊

最佳主菜:冯建钊

最佳甜品:程鹏

特金奖

32号程鹏

主菜:绯红

甜品:蜂巢

11号刘涛

前菜:大理石鹅肝,甜菜,芒果,红酒梨

主菜:大理石牛肉红酒松露汁

18号吴浪健

前菜:海鲜沙拉塔塔

主菜:花枝墨鱼卷柠檬黄油汁

7号张受恩

主菜:香薰马鲛鱼配话梅醋汁

甜品:茉莉西芒白巧慕斯

5号宋炎雄

甜品:唇唇欲动

34号龙腾

前菜:无暇·虾

主菜:斑斓·蟹

4号罗可富

前菜:remeber

主菜:低温羊里脊

中餐组个人赛

冠军——3号何竟讯

主菜:金蒜咸柠檬焖鲍鱼

甜品:香草菠萝雪芭,陈皮红豆

亚军——黄则岳

前菜:辣汁江蟹生佐蒜泥红酒泡沫

主菜:低温慢煮大连鲍配鲜肉西瓜鱼子酱

季军——王子铭

前菜:低温慢煮虾,麻辣慕斯,树莓薄脆

主菜:竹炭鲍鱼,泸沽湖红米柠檬泡沫

特金奖

23号赖嘉俊

前菜:花雕浸鲍鱼配苹果味噌酱

主菜:香煎银鳕鱼配剁椒酱

22号朱永杰

前菜:大自然的回赠

主菜:大理石纹牛肉,黑椒浓汁

4号李家君

前菜:蟹肉坚果沙拉

主菜:干法小牛肉

37号冉朋

前菜:吉拉多生蚝青苹果啫喱

主菜:青口贝海带大虾浓汤西米黑醋素鱼子

33号方恒亮

前菜:重庆味道冰镇龙虾

主菜:江湖豪虾配重庆小吃佐辣姜慕斯

11号朱菊

前菜:丝丝入扣

主菜:黑金之旅

33号方汉杰

前菜:青葱汁低温慢煮煮大连鲍

主菜:低温小青龙佐青豆泥配黑醋鱼子

团队赛

团队冠军——12号云南极仙

前菜:盐腌无鳔石首鱼黄瓜醋汁

汤:鹅肝草莓冷汤

主菜:低温慢煮黑松露鸡胸肉

甜品:Cannuoli(卡诺利)

团队亚军——9号品艺餐饮有限公司1队

前菜:薄烧刺生鳌虾,酸辣脆瓜丝,醋汁冰沙

汤:加拿大元贝有机番茄清汤

主菜:低温羊柳,香酥鱼球,土豆千层,佐红酒蓝莓汁

甜品:鸟巢半球体焦糖鲜果,青苹果雪芭,青提柠檬胶片

团队季军——15号品艺餐饮有限公司2队

前菜:大理石三文鱼元贝配牛油果雪芭及醋汁啫喱

汤:松茸鸡汤配杏鲍菇及鹅肝酱

主菜:烟熏脆皮乳鸽配贝贝塔及红酒蓝莓汁

甜品:皮蛋豆腐

团队特金奖

10号东莞火焰队

前菜:石龙冰沙豆皮鸡

汤:藏红花炖花胶老鸡汤佐龙虾球

主菜:低温慢煮银鳕鱼佐水晶饺

甜品:朱古力慕斯佐草莓雪芭

2号打趸私厨

前菜:惊蛰

汤:芒种

主菜:立秋

甜品:寒露

6号东莞高训队

前菜:猪肝冻塔

汤:昆布海鲜汤

主菜:惠林顿鸡肉卷

甜品:草莓糖霜及巧克力

7号天津贰楼小院创意私房菜

前菜:低温大理石清酒渍金桔红石榴霓裳

汤:金瓜板栗蟹粉汤

主菜:柠檬泡沫藤椒濑尿虾

甜品:巧克力脆皮芒果雪芭

3号福州餐与厨房

前菜:紫甘蓝鹅肝核桃味噌乳化酱

汤:白松露泡沫蔬菜色拉蘑菇汤

主菜:低温伊比利亚火腿鸡肉卷

甜品:西番莲芒果萨布列塔

11号原誌料理

前菜:曲奇,西瓜,日本红魔虾

汤:味噌日本深海鳌虾卡布基诺

主菜:海胆海鲜汁烩日本斑节虾

甜品:海带虾

14号美食创意厨队

前菜:牡丹虾配鲟鱼子酱和酸辣酱西班牙意大利面

汤:紫薯浓汤配澳带和牛奶泡沫

主菜:低温慢煮青龙配青豆和龙虾泡沫

甜品:热带椰奶慕斯配松糕

结语

历届分子厨艺烹饪大赛,吸引了来自亚洲各地越来越多的专业厨师选手参与比赛,在大赛舞台上相互学习,良性友好竞争,并将以比赛中获奖视为厨艺生涯的至高荣誉。大赛的举办,让社会及餐饮各界更多直面了解分子厨艺的实力,致力将现代先锋的料理手段推广出去 ,提高餐饮届及厨师们的国际认知与视野。

让我们共同期待下一届大赛!

第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!

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