【浏阳蒸菜】浏阳蒸酢肉

来源:东方美食    作者:湖湘达人 何志    2019-06-06 17:00   

【浏阳蒸菜】浏阳蒸酢肉

制作:

自制酢肉250克切成5×6×1厘米的片,摆入大碗内,先撒入鸡粉2克,再撒入新鲜的红尖椒碎100克、浏阳豆豉2克,淋入茶油40克,入蒸箱大火蒸15分钟,撒入鲜红辣椒丁20克和豆豉3克点缀即可。

自制酢肉:

1、新鲜的带皮五花肉5千克洗净,切成厚长条,加入盐500克抹匀,放入缸内腌制2—3天。

2、取出五花肉,用柴火烟熏2—3天,切成厚约5厘米的片,加入味粉、八角粉各50克,干辣椒碎500克,高度白酒100克,再次放入坛子内密封存放2—3天后方可使用。

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