【创新菜】酱焖小龙虾
来源：红厨网 
2019-06-11 16:58:36 
材料：
主料：
治净的小龙虾750克。
辅料：
干海椒节80克，花椒20克，豆瓣30克，蒜米15克，姜片10克，香料粉15克，洋葱块40克，葱节15克，炸土豆条30克。
调料：
蚝油50克，生抽5毫升，鸡精５克，味精５克，香菜末10克，葱花10克，啤酒1瓶，色拉油适量。
制法：
1、热锅放油烧至六成热，投入干海椒节、花椒、姜片、葱节和蒜米炒香，下入小龙虾炝炒3分钟，再放入蚝油、豆瓣和生抽炒出色，倒入啤酒并稍焖入味。
2、调入香料粉、鸡精和味精，并下洋葱块炒断生，随后起锅盛在垫有炸土豆条的盘里，撒上香菜末和葱花，即成。
香料粉：
香料粉是把小茴香15克、香果10克、山柰5克、八角10克、草果10克、桂皮10克、香草10克和白芷15克打成粉。
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