2020上海米其林指南新鲜出炉！不出意外，唐阁再降一星！

今日（9月19日），《2020上海米其林指南》正式发布.话不多说，一起来看看今年有什么变化吧~

上海的饮食文化糅和传统和现代，延续海派文化的精髓——“海纳百川，兼容并蓄”——发展出独特的美食艺术，以呈现出这座国际大都会的万种风情。今年上海米其林的主题是“艺飨星味”——以艺术入馔，共飨舌尖“星”味，

《2020上海米其林指南》上榜餐厅共?64?家，其中包括：

米其林三星1家

米其林二星8家

米其林一星31家

必比登推介24家

从数目上来看，摘星的餐厅数自去年的 32 家增加到 40 家，星级变动的餐厅有 15 家；而必比登餐厅则多为本帮菜餐厅。

其中，最受瞩目的就是去年从三星掉为二星的唐阁再次降星为一星，谭仕业离开后，很多食家都认为唐阁出品水平有着明显下降，今年也不出意外再丢一星。

同样，去年的米其林二星逸龙阁在更换总厨后，也从二星降为一星；而连续三年摘得米其林一星又饱受争议的鹅夫人，则从一星跌至餐盘奖。

不过，在去年上海米其林指南中，新荣记无疑是最大赢家。今年南阳路店保持了米其林二星的荣誉。之前获得一星的黄埔店虽然关闭，但是这位台州菜大佬的南京西路店夺得一星，实力可见一斑。

另外，位于一幢法式古建筑内的吉品轩升为两星。总厨张一峰有着超过20年烹调经验，传统粤菜的功力深厚。他将菜单定为七成粤菜、二成创意菜、一成改良本帮菜，实现了传统与现代共存的目标。同样埋头苦干、餐单每季更新、只接受网上预约的泰安门今年也升至两星。

虽然唐阁再次降星，但同属朗廷集团的姐妹餐厅上海明阁首入指南就摘得了一星，开业两年经营的扎实低调，就连选址也是极其偏僻的地方，却一直被无数饕客看好，能够摘得一星也是实至名归。

开业仅三个月就摘得米其林一星的DA? VITTORIO餐厅主营意大利菜，另一家新晋一星餐厅主营法餐。两家均为开在上海的分店，多年蝉联米其林三星的宝座，而上海店也继承了独到的烹饪手法和讲究的烹饪理念。

最值得一提的是今年星级餐厅中唯一一家主营川菜的玉芝兰，一登上米其林指南就夺得了一星，也算是众望所归。

玉芝兰第一家店在成都，创始人是中国烹饪大师兰桂均，曾吸引CNN、纽约时报等外国媒体争相报道。而上海分店由兰大师的徒弟骆启龙师傅主理，餐厅出品继承了旧时成都“官府菜”的细腻雅致，开业一年半以来一直备受赞誉。

总体看来，UV依然稳坐米其林三星宝座，没有新晋三星的出现。另外，虽然唐阁与逸龙阁均降星，但粤菜风头依然盖过了本帮菜和江浙菜，上榜餐厅数量较多；而玉芝兰的川菜突围而出，也向世界展示和证明了高端川菜是可以与高端粤菜媲美的。

下面，就来看看《2020上海米其林指南》的完整榜单吧~

2020上海米其林指南完整榜单

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米其林三星

卓越烹调，值得专程造访！

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Ultraviolet?by Paul Pairet

米其林二星

杰出的料理，值得绕道前去

（★为升星餐厅）

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喜粤8号（汝南街）

御宝轩（黄埔）

乔尔?卢布松美食坊

8?Otto e Mezzo Bombana

新荣记（南阳路）

雍福会

吉品轩★

泰安门★

米其林一星

表现出色，同等类别特别出色

（*为新晋和新上榜餐厅）

▼

成隆行蟹王府*

金轩*

莱美露滋*

宝利轩*

Da Vittorio*

明阁*

鹿园*（浦东新区）

新荣记*（南京西路）

玉芝兰*

菁禧荟（长宁）

大董（徐汇）

大董海参店（静安）

福和慧

Il Ristorante–Niko Romito

苏浙总会

Jean Georges

老正兴（黃浦）

Le Comptoir de Pierre Gagnaire

南麓?浙里（黄浦）

利苑（浦东新区）

利苑（徐汇）

鹿园（长宁）

斐霓丝

家全七福（静安）

迷上海

艾利爵士

大蔬无界（黄浦）

甬府

雍颐庭

逸龙阁【降星】

唐阁【降星】

必比登餐厅

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阿娘面

大壶春（四川中路）

鼎泰丰（上海商城）

文兴酒家

功德林（静安）

海金滋（黄浦）

豪生酒家

吉士

兰亭

兰心（进贤路）

绿波廊

茂隆

米泰 Mi Thai

南翔馒头（城隍庙）

Polux

荣小馆（黄浦）

荣叔黄鱼面

天都里

正斗粥面专家（浦东新区）

大蔬无界（浦东）

大蔬无界（徐汇）

扬州饭店（黄浦）

上海老站（徐汇）

甬府小鲜

看完今年的上海米其林指南，

大家觉得怎么样？

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