【酒楼菜】石板扣牛肉
来源：红厨网 
2019-09-03 11:28:16 
材料：
原料：
肥牛肉500克，盐菜150克。
调料：
老抽、豆豉、姜末、蚝油、甜面酱、海鲜酱、菜油各适量。
制作：
1.把肥牛肉放入水锅里，煮至七分熟时，捞出来晾凉，切成厚薄一致的长片，待用。另把盐菜放入菜油锅里炒香，铲出来待用。
2.往盆中放入牛肉片，加入老抽、豆豉、姜末、蚝油、甜面酱、海鲜酱拌匀。
3.将拌好的肥牛肉片摆在碗中，面上放上炒好的盐菜，上笼蒸约1小时至肉软熟，取出来。临上菜时，把牛肉碗翻扣在烧热的石板盘中，即成。
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