谁说甘肃菜不精美?这些精品陇菜保证让你大开眼界!

来源:红厨网    2019-10-23 18:46   

近日,甘肃省烹饪协会成立30周年庆典活动暨“大厨掌材杯”甘肃省第三届“厨师节”精品陇菜展,在兰州宁卧庄宾馆举办圆满落幕。其中,最让人惊喜的就是此次精品陇菜展上展示的菜品。下面,就一起来看看吧~

谁说甘肃菜不精美?这些精品陇菜保证让你大开眼界!

10月17日,甘肃省烹饪协会成立30周年庆典活动暨“大厨掌材杯”甘肃省第三届“厨师节”精品陇菜展,在兰州宁卧庄宾馆举办,来自全省各地150多名厨师精心制作的300多道造型别致、风味独特的精品陇菜集中展示,争奇斗艳。

中国烹饪协会会长姜俊贤携黑龙江、广西、内蒙古、深圳等15个省市区烹饪协会领导出席指导本次活动,既是对甘肃烹饪行业的支持,更是对陇菜的肯定。

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活动中,甘肃省烹饪协会对30年来为餐饮协会工作和行业发展作出突出贡献的相关企业、个人和团体会员进行了表彰,达宁等24人获终身成就奖,姜旗等4人获桃李芬芳功勋奖,安拾虎等136人获功勋人物奖,安雪忠等142人获金厨奖,安玉环等143人获杰出人物奖。甘肃金鼎全顺楼餐饮公司等50家企业获老字号企业。

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当天的活动中还传来喜讯:陇菜作为正式认定的地域菜系,已正式进入“中国菜”榜单。

陇菜即甘肃菜,是以丝绸之路原料为主、甘肃文化、敦煌艺术为背景,将清真菜、陇原各地域家常饮食、小吃结合各大菜系的优良技法,在继承传统特色的基础上,挖掘整理出适应当地饮食习惯的特有的菜品体系。陇菜不仅具有科学合理的营养价值,而且兼容了南北大菜引客之长。陇菜口味醇厚,汁咸味鲜,具有独特的地方风味,深受广大消费者的喜爱。

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早在去年9月10日,中国烹饪协会会长姜俊贤作《向世界发布“中国菜”-全国省籍地域经典名菜、主题名筵》报告,正式公布全国省籍地域经典名菜、名宴名单。这也意味着8大菜系成历史,“全国地域菜系”成新潮。

而陇菜正式进入“中国菜”榜单,也意味着陇菜——这一有着典型西北风味的菜系,与粤菜、鲁菜、川菜等传统八大菜系以及其余省的菜系,一同为向世界推广中国菜而贡献自己的力量。据悉,甘肃全省共有10个名菜,7个名宴入选,其中包括情醉丹霞宴、凉州新雅宴、红色高台宴、黄河宴、风.雅.颂宴等。

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这对于传统陇菜厨师而言,莫过于是最大的嘉奖,正是陇菜厨师孜孜不倦地探究、挖掘、改良传统陇菜,才能让陇菜在中国菜里占据一席之地。

甘肃烹饪协会会长赵忠禄表示,此次陇菜菜系地位的正式确立,对甘肃餐饮业而言具有里程碑式的意义。下一步,甘肃省餐饮人将共同努力,通过对陇原食材的挖掘,把陇菜推向全国、走向全世界。

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在陇菜精品菜展示中,团体展示以展台形式展出,所展示的菜品以热菜、凉菜、面点、岁果蔬雕四类为主、以火锅、牛肉面为辅,一同以展台形式展出。个人以菜点作品展示为主,每人制作两个菜点作品,个人设热菜、面点、冷拼、果蔬雕4个项目。

下面,就一起来看看本次陇菜精品展中的精选菜品及宴席吧~

注:所有图片来源网络。

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