【热卖菜】脆椒牛柳

来源:东方美食    作者:徐淑慧    2019-10-30 15:27   

【热卖菜】脆椒牛柳

牛肉是凉菜中不可或缺的一种原材料。这道菜搭配香辣酥,香辣咸鲜,食客很容易就接受了。

制作:

1.牛柳500克焯水捞出,入凉水冲5分钟。

2.小桶内入水2千克、生抽150克、香料包(沙姜、南姜、白豆蔻、桂皮、八角、白芷、香果各5克),加盐20克,美极鲜鸡粉10克,炸至金黄色的葱、姜、蒜各10克烧开,倒入焯过水的牛肉,烧至七成熟,捞出,切拇指大小的块。

3.香辣酥100克用打碎机打碎。

4.炒锅内入色拉油35克烧热,下海鲜酱、柱侯酱各5克,美极海鲜汁2克,番茄酱20克炒匀,下牛柳、香辣酥碎、盐3克、美极鲜鸡粉5克,翻炒均匀,冷却装盘即可。

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