【热卖菜】排骨烧粽子

来源:东方美食    作者:杨建林    2019-10-30 15:33   

【热卖菜】排骨烧粽子

此菜我们将粽子这种特色主食入菜,与排骨搭配,排骨酥烂,粽子软糯,新奇的搭配,出乎意料的好口味。

制作:

1.将鲜猪排骨400克剁成5厘米长的段,洗净血水;小的江米粽子(无馅)6个去掉粽叶,排骨焯水。

2.锅内下色拉油30克烧热,煸炒至水份稍干,下葱段、姜片、蒜子各10克炒至金黄色,下八角、香叶、桂皮各5克炒香。

3.下排骨,加排骨酱、海鲜酱各10克煸炒,加二汤1500克,美极鲜汤底10克烧开,加生抽5克、老抽3克调色调味,小火煨至排骨九成熟。

4.下粽子,加盐、美极鲜鸡粉各3克,胡椒粉1克调味,继续小火煨至排骨肉酥烂,大火收汁,出锅装盘即可。

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