【家常菜】家常红烧排骨

来源:东方美食    2019-11-12 16:47   

【家常菜】家常红烧排骨

制作:

1.将猪排骨切成长3厘米的段,冲净血水后焯水。

2.锅入色拉油20克烧热,下入香葱末、姜末各5克煸香,倒入红烧酱、排骨翻炒均匀,再下入骨汤650克烧开,倒入高压锅内,上气压10分钟,关火盛出。

3.迷你粽子入油锅中炸至金黄,捞出沥油待用。

4.锅留底油烧热,下姜片、葱段各4克煸香,下红烧酱50克炒香,然后下入排骨、迷你粽子、煮熟的板栗100克翻炒均匀,倒入骨汤200克,用盐、鸡粉各2克调味,大火烧沸猴改小火煨3分钟,出锅前勾薄芡并翻炒均匀,盛出装盘即可。

家常红烧酱:

用料:

蚝油800克,海鲜酱200克,排骨酱245克,浓缩鸡汁150克,色拉油100克。

制作:

将前面四种调料混合均匀,表面淋色拉油封存即可。

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