29款创意中国菜赏析,造型精致,创意新颖!

来源:杭州紫萱度假村解香楼    2019-11-16 21:12   

出色的厨艺,也需要一个有创意的装盘设计来衬托,配合上别致的餐盘,简单的点缀,不同的食材,也能立马融为一体,变成一道道精美菜式。本期红厨网,给大家带来了第十五辑杭州紫萱度假村解香楼的创意菜集,大家看看,是否能从中吸收到一些创新灵感?

凉菜

鲜汁烤目鱼

鲜目鱼

29款创意中国菜赏析,造型精致,创意新颖!

麻辣鲍鱼

大连鲍

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腐皮卷

泗乡腐皮

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山椒蟹黄冻

大闸蟹黄 蟹肉

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松露酱酿羊肚菌

羊肚菌 石磨豆腐 松露酱

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红酒无花果

无花果

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黑松露酱烤菜心

菜心 松露酱

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香葱汁日本南瓜

日本南瓜

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黑松露牛舌

和牛舌 遂昌冬笋

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热菜

黑松露脆皮大肠

大肠 糯米 松露酱

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黑松露煎焗靓鸡

小青龙虾 野米 黑松露

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腐皮海鲜冬笋卷

北海道带子 遂昌冬笋 黑松露酱 腐皮

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订制咸肉竹林鸡

竹林鸡 土猪咸肉

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鸡油豆酱肠粉煮花蟹

花蟹 自制肠粉

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杏汁煮文蛤

大文蛤 杏仁汁 罗勒叶

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水晶风肉蒸春笋

风干肉 冬笋

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蟹黄浓味蹄筋

大闸蟹黄 鲜蹄筋

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阿尔巴白松露滑蛋炒

日本兰黄蛋 阿尔巴白松露

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松露野米小青龙

大虾

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酸萝卜粉丝烧龙虾

波士顿龙虾 自制酸萝卜 绿豆面

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阿拉斯加蟹打边炉

阿拉斯加蟹 清鸡汤 时蔬菌菇拼盘

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黄焖汤海鲜烩

大连鲍 花胶 婆参 溏心鸽蛋

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松叶蟹羹

阿拉斯加蟹 美乃滋 芝士

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酸辣开胃藕糊

莲藕 婆参 油渣

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点心

三色鲜虾饺

鲜虾仁 冬笋

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流沙天鹅酥

咸鸭蛋 黄油 面粉 奶粉

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姜汁核桃

姜汁 火腿 牛奶 白糖

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甜品

椰皇桃胶炖奶

椰汁 鸡蛋 牛奶 桃胶

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香芋杏仁蛋白

香芋 杏仁 鸡蛋 白糖

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