2019网络热传的10条海鲜谣言，真相来了！

海鲜是广大市民喜爱的食材，鲜美可口。也正因如此，网络上总是每隔一段时间就出现各种各样关于海鲜的谣言。2019年就要过去了，今天咱们就网络热传的10条谣言辟辟谣。

夸大食物相克论

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谣言1：蟹+西红柿=砒霜

每年吃蟹的时节，“螃蟹和西红柿同食如吃砒霜”等谣言变回不绝于耳。有消息称，西红柿的维C会把螃蟹中的有机砷，转化成有毒的无机砷，把低毒的五价砷还原成高毒的三价砷（砒霜就属于三价无机砷）。

真相：

北京市食品安全监控和风险评估中心做了一个实验证明，螃蟹和西红柿同吃，有机砷并未转化为有毒的无机砷，特别是高毒的三价砷。

此谣言的来源其实是一种名为胃柿石的病症，引起胃柿石的其中一种情况是大量食用海鲜和柿子（并非西红柿）。柿子中含有大量的鞣酸；蟹中含有大量蛋白质，两者大量同时食用有可能会产生不易消化的物质，从而引起胃柿石。

少量食用是没问题的，对身体是没有什么大的影响，不过尽量不要一起吃，两者一起吃容易引起胃肠道反应、消化不良、腹泻等症状。一般在吃完螃蟹，2-3小时再吃柿子就不会发生反应了。

谣言2：虾+维生素C=砒霜

台湾有一女孩暴毙后验尸发现是砒霜中毒，“死者生前每天会服食维C，晚餐又吃了大量的虾。一时间，“虾+维C=中毒”在朋友圈疯传。

真相：

要想虾跟维生素C同吃引起中毒，它至少需要满足3个条件：

1、吃海鲜的量要很大；

2、要大剂量服用维C；

3、这两种物质进入体内后，需要一个特定的环境来完成化学反应，如温度、酶的条件等等。

这三点同时满足的可能性是极低的，不符合实际情况。据测算，吃150公斤的虾跟维生素C，才能“保证”被毒死。还没产生中毒反应之前，估计也撑死了。

而事件里那位女生，正是因为在吃完海鲜全宴后，又吃了含有大量的维生素C的药品，才不幸逝世。

海鲜中的砷元素含量是非常少的，正常食用是不会对人体造成任何危害的。而且砷还是人体造血机制中需要的一种微量元素。进入人体的砷也可以通过尿液和毛发逐步排出体外。所以，大家可以放心大胆地吃海鲜。

总结：

我们应当按身体状况和消化能力选择食物，千万不可盲目听信食物相克的谎言，应做到日常饮食多样化；对于某种食物，也不要一次性大量食用。

只有这样才能为人体提供充足、全面的营养物质，从而维持人体正常的生理功能，预防疾病的发生。迷信各种食物相克，反而会误导我们偏离健康饮食的大方向。

食材打针论

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谣言3：蟹上有“针孔”，说明注过水、注过胶？

去年国庆，一位海宁市民采购5只大闸蟹，结果发现其中一只蟹上有一个洞，很像针孔。结合此前在网上看到“给螃蟹“注水”“注胶”增重卖个好价钱”的信息，该市民认为自己买到了注水蟹。

关于蟹的谣言确实不少，更有甚者称，蟹黄是用黄粉、米粥汤、加尿素精，三样和在一起，用注射器慢慢地从壳下面打进去，三个小时以后会在大闸蟹里边凝固。

真相：

该市民向记者爆料，记者经过调查、实验发现，螃蟹腿和钳上都有很多尖锐的刺，运输过程中高密度地装在一起难免会有磕碰，戳到别的螃蟹壳上，形成小孔，这些孔甚至会扎穿蟹壳，这基本上没法控制。

所以蟹壳上“针孔”其实是螃蟹的伤口，而并不是注水形成的。

另外，经实验证明，注胶蟹会在15分钟内死亡；注水蟹的活性也是大大下降，而且还会将注入的水吐出，并无增重；作为对照组的健康蟹照样生猛。

事实证明，给螃蟹注胶或者注水、注蟹黄，都会造成螃蟹死亡。即便对于商家而言，也是得不偿失。

谣言4：皮皮虾背部的条状物是注入的胶？

网上出现了一条“注胶虾”的视频，一名女子从每只皮皮虾背部拆出一条比较硬的、红棕色的东西，认为这是黑心商人给虾注的“胶”。

真相：

皮皮虾体内所谓的“胶”，就是母皮皮虾尚未成熟的虾籽。皮皮虾的繁殖期为4-9月，盛期在5-7月，所以皮皮虾身体里会有黄色尚未成熟的虾籽。这些虾籽煮熟之后就会凝固，味道非常鲜美。

确实，以往也有曝光黑心商贩通过注胶以使虾体饱满。不过，正如上文提到的，无论是蟹还是虾，注胶都会导致食材死亡。

因此，“注胶虾”往往出现在冰冻虾当中，这种虾看起来色泽新鲜、肉质瓷实，能感觉到虾体过度膨胀且容易剥离，虾头内有明显的半透明果冻样的胶状物质。

总结：

给虾蟹注胶、注水，或者注射其他东西，都会造成其死亡，这样做风险太大,为了增重那么一点或者增强蟹膏的颜色,没卖出去就会死掉。从另一个方面来说,要给蟹注入东西,还要再加上人工成本,不会有人愿意做亏本生意。而对于大众消费者或者餐饮从业者而言，最好的办法就是，吃鲜活的虾蟹。

寄生虫论

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谣言5：虾体内的白色长条为寄生虫？

就在皮皮虾注胶视频热传后不久，“对虾体内有寄生虫”的视频又引发网友关注。视频中，一名女子撕开对虾的颈部，挤出几小团白色线状固体，并称“这就是虾体内的寄生虫，每个虾都有”。该女子还表示这种情况“吓死人了”，以后不能再吃了。

去年5月份，盛产皮皮虾的秦皇岛市也曾传出“皮皮虾中长出寄生虫”的视频，视频中的人同样是剥开皮皮虾的虾头，随后从其体内拽出了两条白色软体线状物质，扔在水槽里，并称秦皇岛皮皮虾被污染了，里边都是寄生虫。

真相：

其实这两条白线不是寄生虫，而是雄虾的精巢，一对同时出现，未成熟的精巢无色透明，成熟后为乳白色。不仅对虾有，皮皮虾也有，龙虾也有，而且更为粗壮。

谣言6：蛤蜊、蛏子也有寄生虫？

相继有市民反映在蛤蜊、蛏子里发现一条半透明物体，有的说是注了胶，有的说是寄生虫。

真相：

白色长条并不是明胶或寄生虫，而是蛤蜊、蛏子等软体动物的一个消化器官晶杆。此外海螺、牡蛎等贝类内均有晶杆，是无毒可食用的正常组织。有的晶杆体易溶，如牡蛎，从水中将牡蛎取出后，晶杆会自行消失；有的坚实难溶。

药物养殖论

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谣言7：吃黄鳝别吃那些又粗又大的，都是用避孕药催肥的？

盛传市场上的黄鳝都是用避孕药喂养，所以才能养到这么大。

真相：

避孕药不仅不能促进黄鳝生长，反而会加速其死亡。黄鳝吃了添加激素的饲料后，可能出现代谢紊乱，导致抗病力差，严重时会死亡。?

那么鳝鱼为什么个头比以前大了？其实是因为现在的人工养殖技术进步了许多，鳝鱼被喂得很频繁。

谣言8：鲶鱼吃垃圾和粪便不能食用

鲶鱼的谣言有很多年了：“鲶鱼吃粪便长大的”、“鲶鱼在污水里也能生长起来”、“鲶鱼就是种垃圾鱼”……

真相：

鲶鱼是一种杂食性动物，它主要食用水生的一些昆虫、动物和有机的碎屑，以及一些同类的尸体。正规养殖场也会将经过无害化处理过的粪便作为饲料投入鱼塘，这样养殖出来的鱼并不影响食用。

具体请参考：《污水养、喂粪便……这种鱼真的是垃圾鱼吗？真相来了》。

造假论

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谣言9：“塑料紫菜”重出江湖

自2011年以来，“塑料紫菜”谣言就开始在网上和网下不时传播，公安机关、食药监部门、行业协会以及媒体近年来多次进行辟谣，然而，少部分造谣传谣人员出于种种目的依然歪曲事实，不停更新形式进行传播。

真相：

紫菜具有吸水性，当吸水到一定程度后会渐渐软化沉入水中，而塑料不具有吸水性，放到水里肯定是飘着的。其次，紫菜晒干后撕扯的裂口较为平滑，而塑料撕扯时韧性较强而且缺口较为粗糙。再者，受原油价格反弹的影响，再生塑料的价格一直在上涨。

再考虑到回收袋子、人为破碎、压缩加工等流程，时间和原料成本比较贵，商家这样做不太划算。紫菜本身的售价就不贵，怎么会有人费时费力来用塑料造假紫菜？

借题发挥

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谣言10：日本巨型生蚝是因为核辐射

2017年初，“日本宫城县惊现巨型生蚝”的消息上了热搜榜，有报道将“巨型生蚝”与2011年3月的日本福岛核事故直接挂钩。

真相：

日本驻华大使馆很快对此事进行了回应，证实该“巨型生蚝”图片源自在日本宫城县南三陆町经营水产品销售公司“TAMIKO的海货”的阿部民子女士，是她在宫城县户仓地区养殖了两年的牡蛎。

以上谣言很多都传播多年，甚至源头都无从考证，但每年都会换一张皮重新在朋友圈传播。谣言动动嘴，辟谣跑断腿，更倒霉的是为此蒙受巨大经济损失的劳作者，有苦不能言。

2020年马上到来，希望大家都能科学认识海鲜，不造谣不传谣，当一名智者。

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