【家常菜】香葱茜榄炒肥牛

来源:东方美食    2020-02-21 18:42   

【家常菜】香葱茜榄炒肥牛

材料:

原料:

肥牛250克,香菜梗、小香葱各200克。

调料:

A料(姜片20克,美极鲜味汁10克,盐、味精各2克)

生粉20克,色拉油1千克,美极鲜味汁15克,一品鲜酱油、姜片、蒜片、鸡粉、胡椒粉、花雕酒各5克。

制作:

1.肥牛洗净,切成8×4×0.3厘米的薄片,拍生粉;香葱、香菜梗分别切成长8厘米的段。

2.锅内放入清水500克,下入A料烧开,放入肥牛,快速焯水,捞出控水;另起锅放入色拉油,烧至四成热时,再放入肥牛,快速滑油,出锅。

3.锅内留底油,烧至五成热时,放入姜片、蒜片爆香,下入肥牛、美极鲜味汁、一品鲜酱油大火爆香,再下入香菜梗、香葱段,用鸡粉、胡椒粉、花雕酒调味,快速翻炒均匀即可出锅。

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