【酒楼菜】金蒜黄油牛肉粒

来源:东方美食    2020-04-30 15:39   

【酒楼菜】金蒜黄油牛肉粒

这道菜融合了中西餐的优点,用黄油烹制白胡椒,碰撞出了非常棒的黄油白胡椒味型,把白胡椒的香味熬了出来,搭配上牛肉粒,非常受客人欢迎。

材料:

原料:

牛柳400克,蒜头150克。

调料:

黄油12克,白胡椒粒2克,料酒、鸡蛋各15克,白糖30克,蚝油、美极烧焖鲜、淀粉各10克,色拉油1千克。

制作:

1.牛柳切丁,用鸡蛋、淀粉上浆,下入三成热的油中滑油;蒜头炸成金黄色。

2.起锅上火,下入黄油、白胡椒粒煸香后,下入蚝油、白糖、烧焖鲜、料酒调味,小火炒至浓稠后,放入炸蒜头和牛肉丁,翻炒至牛肉表面裹汁均匀即可。

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