【湘菜】丰收

来源:湘菜人微报    作者:武亚斌    2020-05-18 16:20   

【湘菜】丰收

材料:

主料:

鲜鱿鱼500克。

配料:

野山椒30克,黄贡椒50克,蒜苗20克。

调料:

色拉油100克,味精3克,鸡粉5克,吉士粉30克,米醋20克。

制作:

1.鲜鱿鱼洗净去皮,改麦穗花刀,加入盐、鸡粉腌制备用。

2.锅内烧开水,下入鱿鱼迅速捞出。

3.烧热油,鱿鱼拍吉士粉,下入油中成型,捞出备用。

4.锅中下入适当色拉油,下入野山椒与黄贡椒煸出香味,喷醋,调味,勾吉士粉芡装盘即可。

特点:

刀工精美,酸辣爽口。 

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