【湘菜】发丝脆骨

来源:湘菜人微报    作者:旭东先生餐厅 向方    2020-05-18 16:21   

【湘菜】发丝脆骨

材料:

主料:

鸡胸骨350克。

配料:

泡萝卜皮200克,本地小香菜100克,红椒20克。

调料:

精盐10克,味精5克,港顺辣鲜露10克,香麻油5克。

制作:

1.将鸡胸骨洗净,切成细丝;泡萝卜皮、红椒切成细丝;香菜洗净,取香菜杆,待用。

2.将脆骨细丝放入六成油温锅中划油;将泡萝卜皮丝洗净,入锅煸干水份,待用。

3.锅中放少许油,分别放入红椒丝、鸡脆骨丝、泡萝卜皮丝煸炒,再分别加入精盐、辣鲜露、味精调味。

4.放入香菜杆翻炒,淋入香麻油,起锅装盘即可。

特点:

脆骨细如发丝,口味爽脆非凡。 

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