北京疫情已传三省！多名餐馆厨师、服务员、采购员确诊！

6月16日晚，北京市召开疫情防控第120场例行新闻发布会，就北京防控疫情等相关情况进行通报。

北京新增确诊27例

其中7例为餐饮从业人员

▼

6月11日、12日，北京连续两天新增新冠肺炎确诊病例，其活动轨迹集中于新发地批发市场。

6月13日，北京新增确诊病例36例；6月14日，北京新增36例确诊病例中，有3位为餐饮从业人员，分别来自于北京红花大海碗餐饮公司和李记川菜店，均与新发地采购有关（可点击蓝色字体回顾：北京一川菜馆、一餐饮公司员工确诊！全国农贸市场、餐饮场所开展消杀！三文鱼还能卖吗？）。

6月16日晚，北京市疾控中心副主任庞星火通报，6月15日0~24时，北京市新增新冠肺炎确诊病例27例。

其中男性17例，女性10例，北京户籍3例，外省户籍24例，丰台区22例，门头沟区2例，东城区、房山区、大兴区各1例，均与新发地市场有关联。

根据庞星火的通报，丰台区花乡多位确诊为新冠肺炎的病例，包含数位餐饮从业人员，其中包括餐馆厨师、配菜员、服务员、采购员等。

北京多家餐饮店连夜消杀

所有工作进入“战时”状态

▼

据了解，6月16日凌晨，北京多家餐饮店接到相关部门电话后，立即通知所有员工全部到岗，开始消杀。前厅、后厨、库房等空间以酒精、84消毒液喷洒；案板、刀具、锅碗瓢盆等全部煮沸清洗；桌椅、板凳、脚垫等也都喷消毒液擦拭。

凌晨三四点，便有工作人员挨家验收消杀情况，同时告知：须人人戴好口罩；进店顾客必须扫码登记；店方必须为顾客量体温、安排隔桌用餐；取消大型宴会——所有工作进入“战时”状态。

昨日，各餐饮店已组织店内员工去做核酸检测，相关部门也要求店内提供食材溯源信息，以防止从食材渠道输入病毒。

更有餐厅，已停止销售生食凉菜；案板等后厨用具，每天高温煮制消毒；五人以上的聚餐全部取消。

有同行表示，由于此次疫情从新发地蔓延出来，因此经由这里流通的货物都令人担忧。虽然店里是从岳各庄市场进货，但也不确定货物是否经过新发地周转，准备暂停营业，等这波疫情平息后再开业。

警惕！

北京疫情已传播三省！

▼

据河北卫健委通报，6月14日，河北省新增报告新型冠状病毒肺炎确诊病例3例，新增无症状感染者1例（均为北京市6月11日新增本地确诊病例的密切接触者）。

值得注意的是，河北省新增的这4例新冠病例，为一家四口，其中奶奶和父亲曾在北京新发地批发市场进货，由此感染了病毒，其后通过家庭聚集传染给了妻子和女儿。

据四川卫健委通报，6月14日，四川新增新型冠状病毒肺炎确诊病例新增疑似病例1例（6月9日从北京乘机抵蓉后乘私家车抵达雅安市石棉县，其丈夫系6月13日北京确诊病例）。

至此，加上辽宁省12日和13日新增的4名病例（为北京新增本地确诊病例的密切接触者），北京此次的疫情，已蔓延到另外三省，分别是辽宁、四川和河北。

专家分析

应重视污染物品经冷链运输

可能带来的传播风险

▼

对于此次北京突然爆发的疫情，专家分析，存在两种可能性：被污染的海产品或肉食品通过冷链运输到市场造成传播，或者来自疫区的感染者造成了传播。

“这两种可能性都存在，现在虽然不能说冷链传播的可能性就一定大于人的传播，但可以肯定的是，对于污染物品经冷链运输可能造成的传播风险，没有引起足够的重视。”中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友说。

“现在疫情防控的大量精力都是在防止人传人，而物品导致的病毒扩散容易被忽视，没有考虑到冷冻食品的风险，比如鱼、肉在加工过程中被污染，因为温度低，病毒保存时间比较长。”

中国农业大学教授、中国食品系统研究会会长安玉发也认为，我国进口大量水产品、肉类产品等食品，这些产品一旦在国外被污染，通过冷链运输到中国，很可能就会带来病毒。

李兰娟在接受采访时也表示，北京此次突发疫情的病毒溯源调查，第一阶段进展顺利，很快明确了病毒是来源于欧洲流行毒株，关键是欧洲流行毒株是如何被带到北京新发地批发市场的。

北京市疾控中心杨鹏亦表示，目前是相关进口水产品在运输途中沾染了病毒，还是在加工过程中沾染了病毒，到底是人传染给物，还是物传染给人，全都没有结论。

对此，吴尊友建议，一是要加强检疫，二是在购买这些物品的时候，一定要注意冰冻食物产地是否来自新冠病毒的流行地区，三是人们在处理这些物品的时候，要注意手卫生、器皿卫生，不要造成交叉污染。

同时，李兰娟也建议，近期不要生食任何进口水产品。

餐饮从业人员

该如何做好防范措施？

▼

1.主动筛查高风险的进口冷冻食品原料，确保食品原料可追溯。

2.加强采购源头把控，做好索证索票工作。尽可能避免与养殖或者活体动物、生病动物或变质肉接触，避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。

3.对送货人员做好测量体温、登记记录的工作。

4.高度重视可能引起的风险，严格按照疾控部门、市场监管部门的工作指引，做好店内消毒工作以及员工思想工作，做足防控措施。

5.所有员工要戴好口罩上岗，每天及时更换口罩。

6.保持个人清洁卫生，特别是外出采办、送餐，以及上岗前、制备食物前、餐前便后、接触垃圾、抚摸动物后等等，时刻要做到勤洗手、勤消毒。

7.食品加工要充分熟化，坚持生熟分开、用具分开，暂时停止供应生食类的畜、禽、海鲜水产等相关菜品。

8.自觉做好个人防护，减少聚会、聚餐；服从单位、公共场所查证、验码、登记等防控措施管理；如出现发热、咽痛、咳嗽等症状，要及时自我隔离并就近诊疗，主动向接诊医生告知接触史等情况。