【创新菜】芝麻脆皮牛肋排
来源:中国烹饪协会 作者:林贺生
2020-06-19 16:36
林贺生
中国烹饪协会总厨委员会委员
原料:
牛肋排、芝麻、鸡蛋、面粉、大葱。
调料:
花椒油、八角、桂皮、金龙鱼菜籽油、生抽、盐、味精、盐?h料。
制作:
1.把牛肋排泡净血水,过水焯透。
2.卤水桶放入葱姜等调料烧开,放入牛肋排卤至熟烂而不失其形,捞出。
3.鸡蛋、面粉、花椒油调成酥糊,挂匀牛肋排,表面撒上白芝麻。
4.炒锅上火,加入菜籽油烧至5成热,放入牛肋排炸至金黄,捞起。
5.香茅草烤干,放入盘中垫底,牛肋排改刀装盘,装饰花草即可。
赞
|收藏
|
¥赞赏支持
* 赏!小编又让我学到了新东西!