【酒楼菜】香辣罗氏虾

来源:湘菜人微报    作者:冰火楼 李祥庭    2020-08-03 21:08   

【酒楼菜】香辣罗氏虾

材料:

原料:

罗氏虾500克,新鲜甜玉米150克,生姜25克,大蒜子25克,朝天椒25克。

调料:

色拉油2000克,雪天食盐3克,鸡粉2克,自制香辣酱35克(干锅酱、辣妹子、香辣酱1:1:1比例)

制作:

1.玉米棒切5厘米长段待用。

2.生姜、大蒜子、朝天椒剁成米。

3.起锅烧油,待油温达到150度时,把罗氏虾倒入过油10秒,然后加入玉米段,待炸至玉米段断生,捞出沥油待用。

4.另起锅加入色拉油烧热,下姜、蒜、朝天椒米炒香,调入食盐、鸡粉稍微炒制后,加入自制香辣酱,烹入少许高汤,待汁水稍稍浓稠,倒入炸好的虾和玉米翻锅拌匀,出锅装盘即可。

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