【酒楼菜】外婆豆豉肉

来源:湘菜人微报    2020-08-03 21:09   

【酒楼菜】外婆豆豉肉

材料:

原料:

宁乡花猪带皮五花肉500克,豆豉20克,干椒粉20克,葱花5克。

调料:

盐5克,味精2克,龙牌酱油5克。

制作:

1.将五花肉洗净,改切成方形,肉面切花刀,切成2厘米小方块,皮不切段。

2.热锅,下豆豉、干椒粉炒香备用。

3.将改切好的五花肉皮朝上,放入蒸钵内,加盐、味精、酱油并抹匀,撒炒香的豆豉、干椒粉。

4.将准备好的五花肉放入高压锅,不盖盖,加鲜汤烧开,改小火炖制70分钟后取出,择去表皮上的豆豉和辣椒,装入器皿中,撒上葱花即可上桌。

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