李平师傅再次投稿,16款星级酒店凉菜呈献!

来源:红厨网    作者:李平    2020-11-02 16:14   

凉菜发展至今,已不仅仅局限于一饱口福的阶段,有才的凉菜师傅们,早已将其升华到“美食美器”的层次,那些绝美的摆盘和精细的心思,让人一眼便难以忘怀。今天,我们迎来了李平师傅的第六次投稿,大家一起来看看他的作品吧~

李平

李平师傅再次投稿,16款星级酒店凉菜呈献!

四川云胜餐饮策划团队菜品及盘饰研发总监、理事长

擅长新派川冷、意境冷菜、创意冷菜、意境果酱画

2004年就职于新华饭店(★★)冷菜主管

2007年任职顺辉酒店冷菜部门主管

2013—2016年任职凤雅大酒店(★★★)冷菜主管

现任重庆来福士洲际酒店(国际五星 ★★★★★)冷菜出品主管

【李平作品】

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大理石鸡肉卷

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捞北海道三文鱼

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香脆M9和牛

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小清新石榴包

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酱香千岛湖鲫鱼

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藤椒爽口脆肠

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新派青椒肺片

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匠心香捞土鹅

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大理石蟹肉卷

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九转盘龙带鱼

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一品时蔬上上签

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新派麻辣口水鸡冻

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藤椒藏香耗牛筋

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新派川味脆鳝

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古法酱香肉配秋葵

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青柠派川味脆鳝

李平师傅再次投稿,16款星级酒店凉菜呈献!

制作 | 李平

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