【农家菜】农家炖黑山羊肉

来源:东方美食烹饪艺术家    2020-12-23 10:11   

此菜选料黑山羊肉,搭配土豆、萝卜、红薯粉等辅料,营养丰富。成菜中羊肉肉质酥烂、汤鲜味浓,突显农家原始风味。

材料:

原料:

黑山羊肉1千克,山药块、土豆块、萝卜块、红薯粉各100克。

调料:

盐5克,鸡粉、白胡椒粉、八角、花椒各2克,香葱花、香菜花各10克,红枣3颗,枸杞5克,葱段、姜片各20克。

制作:

1.将黑山羊肉剁成大块,泡水30分钟,焯水去除血沫。

2.净锅烧水将山药、土豆、萝卜焯水至七成熟,红薯粉泡好。

3.锅烧水,下入焯水的黑山羊肉,烧开调小火,下入葱、姜、八角、花椒煮制1小时20分钟,再下入胡椒粉、盐、鸡粉调味,拣去葱、姜、八角、花椒,下山药、土豆、萝卜、红枣煮10分钟,最后下入红薯粉煮一下,撒香葱、香菜、枸杞即可出锅。

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