绝美 | 大董意境菜2020全年作品赏析

来源:大董餐饮    2021-01-09 21:26   

春、夏、秋、冬四季,内含二十四节气,每个时节,都有上天赐予人类的当季食材,中国意境菜的创始人——大董先生,则巧妙地运用中国绘画的写意技法、中国盆景的拼装技法、并结合文学、陶瓷艺术,打造了今天的大董意境菜。下面,我们就来回顾一下,2020年大董师傅都创作了一些什么意境菜。

大董意境菜2020年作品赏析

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传统葱烧海参

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传垮炖比目鱼

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大董全家福

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雪菜春笋

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雪菜大汤黄鱼

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雪菜包子

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萝卜丝青蛤鲫鱼汤

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糟味春笋

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春笋炒鸡丝

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荠菜春笋

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透亮问政山笋荠菜包子

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榄菜蚕豆

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春草黑鱼籽蘑菇沙拉

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透亮芦蒿烧麦

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杨花小萝卜蘸酱

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墨绿青豆沙拉

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黑海盐奶油豆茸汤

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罗勒酸奶油樱桃小萝卜

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惊蛰梨煮苋菜

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三鲜韭黄饺子

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帕尔马火腿虾仁炒猫耳朵

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香格里拉三月羊肚菌

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香糟汁鳜花鱼

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红花汁油菜花

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鲜花椒炝象拔蚌

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茉莉花雕西施舌

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四月冲菜牛肉

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四月冲菜母米粥

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花雕汤荠菜馄饨

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上汤花菇煮苋菜

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荠菜馄饨

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鲅鱼饺子

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玫瑰冰花燕

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妙峰山玫瑰饼

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玫瑰挞

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奶汤大明湖蒲菜

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顶汤花菇煮秧草

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浆果浸牛油果青瓜汁

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香椿芝士薄脆饼

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香椿豆腐

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陈皮红豆沙燕窝

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春笋狮子头

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花雕羊肚菌汤

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奶油蘑菇酱焗羊肚菌

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花雕芙蓉蒸帝王蟹

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风鹅狮子头

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藤萝饼

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香糟膏脂鲥鱼

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香糟膏脂鲥鱼

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雪菜鲥鱼

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香糟汁鲥鱼

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夏天的莫奈花园

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马爹利樱桃萨其马

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樱桃鹅肝

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大连长海鲜鲍鱼配樱桃无花果酱

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绿豆饭咸蛋黄

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清酒煮新西兰黑金鲍配油樱桃酸奶油

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桂圆蜂蜜炖牛尾

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马爹利蓝带萨其马

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荷叶饼卷葱就甜面酱加鸭肉

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芝麻烧饼夹蒜泥甜面酱和鸭肉

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拔丝苹果

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八宝饭

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桃花泛 油焖大虾

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加拿大牡丹虾和加拿大鲑鱼籽饭

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巴西浓缩咖啡佐秘制牛肉叉烧

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盐渍青梅排骨

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红梅果酱血橙陈皮果脯

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红漾番茄浓汤

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红花汁炖花胶

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凉瓜排骨汤

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咖喱阿拉斯加帝王蟹

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冰熟醉蟹

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棒棒的酿皮

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沙姜汁比目鱼

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脆皮咸鸡

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Nespresso印度浓烈咖啡烩乌鱼蛋汤

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马爹利蓝带萨其马

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浆水乌鱼冷汤

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雪菜三明治

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日本马粪胆和卡露伽鱼子

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绿荫带子沙冰

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蟹糊冰激凌

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红酒梨石榴沙拉

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陈皮冰激凌

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橄榄油蒙自石榴拌兰州百合

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青稞黑叉烧软籽石榴沙拉

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蛋白松糕石榴啫喱沙拉

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牛油果酱四川凉面

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麻酱凉面配卡露伽鱼子

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老北京炸酱面

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黑松露蘑菇肉酱面

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青柠海盐牛肉

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青柠海盐牛肉

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糖醋仔姜花

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西瓜冰霜泡干馍

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书皮肉饼

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香茅焗乳鸽

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伊比利亚火腿粽子

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芥末鸭掌

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芥末双墩

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芥末汁低温牛肉

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姜汁撞奶

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北京麻豆腐配黑鱼子

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一碗胡椒炒软兜

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冬瓜瑶柱汤

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霸王花汤

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红胡椒焗东星斑

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豆汁儿布丁

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意大利米长海鲜鲍鱼

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热情果布丁

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泡玫瑰萝卜

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老坛泡莴笋

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Nespresso纯正之源邂逅贝壳白芝士巧克力

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豆汁儿布丁

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松露意大利米溏心鲍鱼

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牛油果馓子

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没包完的饺子

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煎熏雪花牛肉配黄牛肝菌

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松露酱炒笋尖

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松露酱炒笋衣和芦笋

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松露提拉米苏

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松露帝王蟹饭

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松露三文鱼牛油果

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松露全素

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黑松露墨鱼汁文思羹

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黑松露葵花鸡饭

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松露汁铁棍山药鲍鱼

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广东台山黄油蟹

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香茅草烤“酥不腻”小雏鸭

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巴西浓缩咖啡佐秘制培根叉烧

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海参葱爆肉

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老北京干炸丸子

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香辣鸡油菌

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皱皮青椒小炒肉

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董氏新麦烧海参

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红缬轻纱

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豌豆黄

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马蹄冰霜

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大黄鱼烧南豆腐

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手磨杏汁燕窝冰激凌

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香格里拉酥油煎松茸

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石锅泉水松茸

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鲜花椒炝象拔蚌

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北京酸菜爆浆东莞肉蛋

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葱爆烤鸭

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涮帝王蟹

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马爹利桂花萨其马

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椒盐菜馍

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桂花栗子糕

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杏汁佛跳五墙

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烹炒蛰头春豆

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腊肉炒黄牛肝菌

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酸菜炖油渣

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芝士肉饼

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蓝调狂想燕

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董氏葱烧海参

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秋香板栗红烧肉

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XO酱爆海蜇里子

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霜叶红于二月花

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蜈蚣白菜

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焗软心鲜鲍配意大利奶油饭

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普宁豆瓣沙姜焗帝王蟹

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醋烹土豆丝

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椰汁汤圆

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黄芥末拌手剥鸭掌

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松露酱炒儿菜

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龙虾麻婆豆腐

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