【热卖菜】石锅笋壳鱼

来源:成都大蓉和    2021-01-20 14:58   

【热卖菜】石锅笋壳鱼

口感鲜嫩的笋壳鱼,辅以泡椒口味,入口肉嫩,鲜香浓郁。

制作:

1.把笋壳鱼治净,斩成大块,加姜葱、料酒、盐和生粉码味待用。

2.净锅上火放菜油和猪油烧热,下入猪肉末、豆瓣酱、泡姜末、泡七星椒末、鲜青花椒、藿香末和泡豇豆炒香,然后掺入鲜汤,烧开后下入鱼块,加盐、白糖、味精调味,烧至鱼块熟且入味,勾薄芡起锅装在烧烫的石锅内(石锅温度不能太烫,以免影响鱼肉嫩度),撒上花椒粉、葱花即可上桌。

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