每个家庭的团聚背后，都有一群默默付出的人，他们叫厨师

阖家团圆日，春节欢聚时。每一年春节，中国人最大的幸福，就是全家共享一桌美味的年夜饭。

餐厅内，亲人相聚，欢声笑语，一派乐也融融；后厨中，坚守灶台，烹制年味，默默忍受着思念。

当人们享受着春节假期，沉浸在亲朋相聚的欢乐时刻，却有那么一个群体，不仅无法休息，反而比平时更加忙碌。

他们，舍弃了属于自己的团圆，让相聚的人们用舌尖品味幸福。

他们，用不回家过年的方式，共同守护着我们的春节。

他们的故事，值得你花5分钟阅读。

10年未与家人吃过年夜饭

想与家人团聚一次

他叫邓旭，来自广东韶关，今年34岁，是长沙徐记海鲜蓝麒麟餐厅的行政总厨。因为工作需要，他已有10年没有回家过年。

除夕夜，他在厨房前后忙碌，奉上一桌又一桌团圆饭，然而这些团圆饭，没有一桌属于他自己。

自从成为行政总厨以来，邓旭仅在结婚那年的春节回家了，从孩子出生到现在，他从未与孩子共度过一次春节。

每逢春节，父母、妻子和两个孩子在韶关过年，而他则与手下的厨师一起在后厨过节。

邓旭说，这些年，每年除夕，自己都是在餐厅值班。忙完后，后厨的员工们会聚在一起吃年夜饭，邓旭与这些后厨员工的微信群，名为“一家人”。

“他们就像我的亲人一样了，我跟他们相处的时间，比与妻子呆在一起的时间要长得多。”

他也并非不思念家人，只是在他看来，男人要先把工作做好，才能给自己的家庭基本的物质保障。

邓旭自己不能与家人团圆，但是10年来，他却为无数个家庭奉上了团圆饭。

“春节对于我们来说，是让更多的家庭团聚。”

看着别人团圆，邓旭也会羡慕。结婚10年来，他一直在外漂泊，走过多个城市。由于对家人的陪伴与关怀太少，他的心里总有一种愧疚感。

“我们做厨师的，在家庭生活中是有遗憾的，其实我们何尝不想跟家人好好的吃上一顿年夜饭，可是这个职业是不允许我们在春节有团聚的。”

厨师陆应簪：

等忙完这个春节我们再结婚

他叫陆应簪，是一名酒店厨师，来自广州。他原本计划正月回广州举办婚礼，但是因为春节工作繁忙，他主动将婚礼延期了。

回家过年，是中国人的执念，而作为厨师，每年过年，却是陆应簪最忙碌的时候。

“没办法，每到春节，千千万万的家庭都在等着团聚，我们厨师，是要先满足人们的需求，才能再考虑自己的。”

陆应簪在这家酒店里是炒锅主管，今年是他来青田的第二年。从事厨师行业的他常年都要在别的城市工作，“说不想念家人，那是假的，我们也是普通人，我们也想在这个节日跟家人团聚的。”

虽然工作很累，每年都不能回家过年，但他还是很喜欢这个职业，也因为厨师这份职业，他认识了在宁波一家酒店上班的姑娘，并结缘，两人还计划着今年回广州举办婚礼。

“原本今年我可以回广州为家人做一次年夜饭，但我还是选择留下来了，至于婚礼，只能委屈一下未婚妻了，忙完这个春节再回去办。”陆应簪说，做这一行就应该先以工作为重，私人事可以在忙完后再处理。

“如果春节我们也休息了，谁来做给那么多家庭吃呢？”

厨师王高乔：

总要有人作出牺牲的

“王师傅，3号桌红烧黄鱼一份，7号桌蟹爆虾一份！”这是王高乔在后厨连续坚守的第15个春节，红烧黄鱼和蟹爆虾，正是他的拿手好菜。

王高乔说，大年三十那天，店里有30多桌客人，所以一大早，他和同事就要开始为300多人的年夜饭做准备了。

王高乔今年36岁，做厨师20年，老家在清镇市。然而今年，他还是没能和家人一起过年。

“没办法嘛，过年家家户户都会到饭店来吃饭，我们只能想开一点嘛。”王高乔说，大年三十那天，从下午4点开始，他就一直炒菜到晚上10点，饭店打烊后，他才能停下手，和店里的工作人员一起吃年夜饭。

“每一年都是这样，别人吃完了才轮到我们吃，那时候已经是深夜了。”

大年初三那天，也是情人节。当晚9点，店里还有不少顾客正在用餐，王高乔在朋友圈发了一条视频，配文6个字——“今天炒报废了。”

王高乔说，今年春节，有很多没有回家过年的外地人，店里零餐生意比往年好。他和后厨的兄弟每天早上9点忙到中午2点，休息不到两小时，又要一直工作到晚上近10点。

“基本上每年春节我们都是正常营业的，今年有几位外地的师傅放假回家过年了，所以我们的工作量是平时的三倍。”王高乔说，为了保证顾客吃得开心、吃得放心，同时又要准时上菜，平时100%付出的厨师们，春节都拿出了300%的努力。

当记者问及，为什么您不回家过年呢？王高乔笑了笑说，“总要有人作出牺牲的嘛。”

王高乔说，前两天有一桌客人，10个人点了12个菜，一点也没有浪费，点的菜都吃完了，作为一名厨师，他看到后心里头特别舒服。

“看到每一桌客人都吃得高高兴兴的，没有投诉，这应该是每一位厨师觉得最开心的时刻了。”

厨师长陈志杰：

春节让人们得到团圆，是我们的职责

陈志杰是北京一家酒店的中餐厨师长，和往年一样，今年春节，他和伙伴们坚守在烟火缭绕的后厨。

不过，今年有些不同。尽管受疫情防控的影响，大年三十那天，很少有人到餐厅里吃年夜饭，但300多份的外卖年夜饭订单，仍让陈志杰和厨师们忙得不可开交。

“春节期间的那种工作量，只要是个正常人看到都会害怕。”陈志杰说，通常每一年过年，厨师们每天都会忙碌到很晚，从大年三十到正月初七，他几乎没有怎么好好睡过，每一天除了累，还是累。

陈志杰做了28年厨师，却从来没给家人做过一顿年夜饭，他说，“感觉挺对不起家人的。”

“每年过年的时候，我都很少能有机会回家，我自己都记不清有多少个年头没有回家了。”陈志杰说，女儿已经8岁了，这么多年来，都没怎么陪伴过她，也没陪她过过年，每一年春节，他顶多也就跟妻子孩子聊聊电话、通通视频。

每次看到餐厅里一家大小有说有笑，尤其是见到和女儿一般大的孩子时，他就会不由自主的想起自己的女儿，心里觉得挺亏欠她的。

“前几天和女儿通电话，她又问我，今年回不回去过年，我只能回答她，要是放假，就肯定回去。”

陈志杰说，其实做厨师这一行的，过年正是最忙的时候，又怎么会放假？只是不想让女儿早早就失望，听了多开心几天而已。

陈志杰觉得，在春节让人们得到团圆，是厨师的天职，在这个中国传统重大节日里，“是需要有人去付出的。”

结 语

一道道美味佳肴，抚慰着人们一年的辛苦忙碌，也温暖着家家户户的团圆时刻......

当全国人民都在愉快地享受着春节假期的时候，他们依然坚守在自己的岗位上，用精湛的厨艺和无声的忍耐，为人们的欢聚默默地奉献和付出。

厨房里，数不尽的点菜单，做不完的团圆宴，这一刻，他们比任何时候都辛苦，他们甚至顾不得喝上一口水，没能歇上一口气。

而陪伴他们的，只有油盐酱醋、锅碗瓢盆。

但他们的心中都有一个共同的信念——让客人在春节能够开开心心的吃上可口的菜肴。

春节

是中国人骨子里的归乡情节

但每一年春节

却有千千万万的厨师选择留下

这一刻值得让人们看到

💗

每一位春节不回家的厨师，谢谢你们！

作者 | 淡然

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