千年一遇的暴雨突袭河南！面对天灾，厨师们出手了！

近日，河南遭遇特大暴雨的消息牵动着千万国人的心。

山雨无情人有情，面对天灾，不仅国家出动了、各地救援队出动了、餐企出动了，即便是普普通通的厨师，也出手了！

△图片来源：受访者张露拍摄

7月17日，河南省遭遇极端强降雨，省会郑州首当其冲，遭遇千年一遇的大暴雨；前天（21日），郑州终于停雨，可周边市县又逢灾……

红厨网（ID：hongchu66）记者了解到，截止昨天（22日）4时，强降雨已造成河南全省300多万人受灾，因灾死亡33人，失踪8人。

△图片来源：央视新闻报道截图

河南暴雨有多严重？

厨师张露是20号早上从晋城坐车到的郑州，参加一场冷菜学习交流培训。

这是一个非常难得的冷菜学习机会，张露此前只知郑州暴雨，但没想到这么严重。

7点刚到到酒店时，郑州的雨势并不强，交流会照常进行，张露和60多名同行一起听课。结果还没到中午，外面的雨势大了起来，酒店会议厅开始漏雨，还伴随断电。

眼看雨灾如此严重，张露和另一位厨友决定先行离开郑州。第二天上午，两人打算打车，发现马路已经被淹了，水位能到小腿，只好骑共享单车去郑州东站。

一路上，张露亲眼目睹许多汽车都被水淹没，横七竖八的停在那里，一些水位高的，汽车更是如同叶子般漂浮着。

幸运的是，上午的雨势并不大，两人紧赶慢赶地骑行一个多小时、十几公里后，终于到了车站。

进到车站后，张露他们才发现所有列车早已停运，大量旅客滞留在车站里，而外面的雨势又开始肆虐起来。

更夸张的是，雨水像瀑布一样漏进候车大厅：

△图片来源：受访人张露拍摄

不久后，整个郑州东站的一楼都停电了，到了当天晚上，水位迅速上涨。不过，附近有餐厅依然坚持营业，张露和朋友去到一间小面馆吃饱喝足，给手机充满了电。

由于没办法离开，张露向在晋城的师父求救。师父二话不说，连夜开车从晋城去到郑州，把张露接回晋城。

“第一次遭遇突发灾情，有点慌，钱包也不知道丢哪儿去了。幸好，我跟朋友相互鼓劲，我师父也救援及时。”

红厨网记者了解到，17日20时到20日20时，三天的过程降雨量617.1mm。郑州常年平均全年降雨量为640.8mm，也就是说，这短短三天，郑州下了以往一年的雨！

其中，20日16时至17时，郑州更是遭遇了极端罕见强降雨，1小时降雨量201.9毫米，自有气象记录以来，单日降雨量突破历史极值，单小时降雨量超过日历史极值，降雨强度历史罕见。

单单1小时，郑州的降雨量相当于倒进了120个西湖。

而下面这张图，更是充分说明了河南的暴雨下得多大：

△19日10时及20日17时降雨量对比。图片来源：中央气象台

这几天的暴雨，导致郑州市区严重内涝，市内交通中断，多处小区停水停电，地铁五号线陷入危机……

幸运的是，21日起，郑州雨势减弱；不幸的是，郑州周边的安阳、鹤壁、新乡、焦作又迎来雨灾。

据中央气象台数据显示，从昨天早晨8点到今天早晨6点，河南安阳、鹤壁、新乡、焦作出现特大暴雨，共有9个国家级气象观测站日雨量突破有气象记录以来历史极值。

比如安阳市，7月19日至22日，全市平均降水304.6毫米，600毫米以上站点达6个！

下面这个动图能够看出安阳的形势有多糟：

△图片来源：受访者程海瑞提供

厨师程海瑞所在的饭店是昨晚开始放假的，今天开始，所有员工都回到宿舍避灾，而在昨天白天，各村的老人、妇女和小孩均已撤离到安全避难点。

程海瑞告诉红厨网记者，自己所在的总店和员工宿舍暂时没有被淹，而分店的员工宿舍进水已经到了膝盖，老板安排他们在包房留宿。

据了解，通过安阳当地和驻安部队、武警、消防、社会救援的支持，安阳山洪地质灾害防御和蓄滞洪区人员转移工作正有序进行，提前预警安全转移群众73722人。

“昨晚完全睡不着，我们这边是泄洪口，很害怕有洪水把我们这里冲没了，希望大雨快点停吧！”

一方有难八方支援

餐企出钱，厨师出力！

一方有难，八方支援，河南的洪灾让全国人民时刻挂心，过去数天，河南周边省份派出消防救援队，子弟兵也第一时间去往前线，还有众多企业和民众自发积极投入抗险救灾当中。

这里面就包含了许多餐企的身影：

海底捞郑州部分门店开放包间、大厅给受灾群众休息，并为大家免费提供早餐、午餐；

巴奴毛肚火锅第一时间向郑州捐款500万元，开放受灾地区各门店供灾民避难，免费提供食物、饮用水和电源；

新式茶饮品牌喜茶已向郑州慈善总会捐款500万元，同时开始调动物资捐赠灾区；

老乡鸡于7月21日晚上在公众号上宣布已500万元驰援郑州，其中已向郑州慈善总会捐款300万元，筹备了200万元的生活物资；

张亮麻辣烫郑州的直营店为参与抗洪救灾的医护人员、人民子弟兵、环卫工人、志愿者们提供免费的饮用水和食物；河南省内开门营业的加盟店则为受灾群众提供临时休息避险场所；

……

△图片来源：束从轩微博截图

除了大餐企，更有数不胜数的郑州本地餐企、酒楼饭店向受灾群众免费开放餐厅空间，提供食宿：

△图片来源：整理本地餐企公开信息

很多人为河南提供一些力所能及的，这里面就有厨师的身影！

厨师小飞前几年和同行在郑州一起开了个“厨师上门”工作室，团队慢慢发展壮大到有30多名正职厨师，以及40多名兼职厨师，拥有一家米线门店。

7月20日下午，经过“超过日历史极值”的罕见大暴雨，小飞的门店也进水了，水位差不多到大腿处，只好被迫关门。

回到家后，小飞刷朋友圈刷到两条消息。

第一条是一位平时联系不多的朋友，分享了自己参与救援后衣服湿透的照片，第二条是另一个朋友转发的“郑州某小区断水断电急需救援”的消息。

于是，小飞当即决定要去出一份力，而厨师能做、也是做得最好的，就是食物。

很快，小飞与团队达成共识，由小飞和离门店最近的两人一起趁雨势不大，回门店做一些米线，送去给需要救援的小区。

凌晨时分，三人冒着雨回到门店，简单清理了一下积水后，就利用储备食材做了几十份热气腾腾的米线，然后拿着米线，送到那个需要救援的小区，直接把米线放在保安室，连名字都没留下就走了。

“那几天就看到郑州有难，全国很多地方的人都来支援。我们虽然只是普普通通的厨师，做不到救死扶伤，但解决温饱还是可以做得到的。”

△送餐途中警示路过司机。视频来源：受访者小飞提供

小飞只是许多伸出援手厨师的缩影。

这几日，郑州知名餐企鲁班张各门店的厨师们积极响应企业号召，坚守岗位，为门店附近受灾群众、救援队、消防队、治安队等提供免费餐食；

远在武汉的两位不知名厨师，自告奋勇与老板一同与救援物资车队北上郑州，只为报去年新冠疫情全国支援武汉的恩情……

大灾大难面前，从来不缺两大“白衣天使”，一个是医生护士，另一个就是厨师！

最后，红厨网再为大家提供一份暴雨洪灾避险自救攻略以及河南紧急救援电话，请收藏！

暴雨洪灾避险自救攻略

在室内：

一旦内涝，及时切断电源，往高处转移。

在户外：

远离高楼、电线杆、广告牌，防止高楼坠物、积水带电伤人。

马路上：

远离积水，绕开井盖，强雷电时关手机。

行车时：

切勿驶入急流，水中熄火应该弃车离开。

荒野中：

及时离开山林，选择暴雨中的上风向。

被困时：

不盲目涉水逃离，找到高处固定好自己。

求救时：

有电话打电话，有人靠近再呼救，用手机等发光物体引起注意。

河南各地紧急救援电话

△图片来源：人民日报

河南加油！

中国加油！

作者 | 江流

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