3分钟做出一道菜?上海长宁首个“电子厨师”上岗

来源:红厨网      2021-11-18 17:47:37     

“电子厨师”三分钟之内就能制作一道热菜!仙霞新村街道辖区首个“智慧微厨”11月15日在东方维京大厦启用。

没有厨师、没有服务员,走进仙霞新村街道东方维京大厦一楼大堂“智慧微厨”体验专区内,5台微波炉大小的“库盒”智能炒菜机正在持续工作中,而在楼宇里工作的白领们口中,它还有另一个昵称——“电子厨师”。

选好心仪的菜品后,就可以交给“电子厨师”了。稍作等待,随后就可以像在食堂一样,端着炒好的菜,到自己的座位上享受美味的午餐。在这个“无人餐厅”内,你无须排队点单,也不用担心菜品会“受凉”。每一盒菜都是经过高温翻炒后,将食物温度控制在合适状态。

“每盒菜的炒制时间约为3分多钟,个别升级版产品最快2分多钟,每日可做到及时补货,不间断向大楼内人员提供不同种类的菜品,让楼内上班族可以足不出楼吃到新鲜热菜”。“智慧微厨”相关负责人介绍道。

据了解,每个“智慧厨房”都会有几台跟微波炉很相似的炒菜机。这些炒菜机可以根据菜品入仓后的温度、大气压力等参数,自动调节烹饪参数,还支持慢炒、快炒等烹饪模式,可以进行多角度翻炒动作,模拟出厨师颠勺抛锅,保证菜品受热均匀。

据悉,“库盒”是集无油烟、免清洗的智能炒菜技术、净菜供应链、炒锅与餐盒集成的食材盒、数字化点餐系统等一体的互联网平台,通过智能硬件+标准化食材供应链+互联网O2O运营的模式,以较小的占地空间和灵活的组配方式,打造更为便民、直达末梢的“智慧微厨”,适合于商务楼、人才公寓、园区、学校、医院、展会等各类场景,具有快速炒制、新鲜美味、无间断运营等特点,可以作为食堂、外卖、便利店以外就餐的有效补充。

据库盒称,他们的产品可以直接取代厨师,炒菜机占地面积小,无上下水,无油烟的特性,适合餐厅和便利店引进。

目前,“库盒”约有20余种菜品,涵盖各类荤素炒菜、汤品、三明治、色拉等,价格较为亲民。

对此,大家怎么看?您认为各种层出不穷的炒菜机最终会取代基础厨师吗?

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